Вспышка кишечной палочки в 5 штатах: медики не могут найти источник

В пяти штатах США — вспышка кишечной палочки. Заболели 72 человека, при этом Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) заявляют, что не уверены в источнике бактериального заражения e.coli.

Фото: Depositphotos

Все 72 человека были инфицированы одним и тем же штаммом кишечной палочки, но CDC официально заявили, что пока не смогли определить продуктовый магазин, супермаркет или сеть заведений питания, которые могли бы стать источником заражения, пишет Time.

Случаи были зарегистрированы в Кентукки, Огайо, Вирджинии, Теннесси и Джорджии. Восемь человек оказались в больницах, о смертельных случаях не сообщалось.

Заразиться кишечной палочкой можно после употребления пищи или питьевой воды, загрязненной бактериями e.coli. По информации Клиники Майо, три самых распространенных «виновника» вспышек заболеваний — это сырые овощи (часто это салат ромэн), говяжий фарш и непастеризованные молочные продукты.

Многие штаммы кишечной палочки не вызывают серьезных заболеваний. Но воздействие некоторых может привести к таким симптомам, как диарея, тошнота, спазмы в животе или рвота. Большинство зараженных людей выздоравливают самостоятельно в течение недели, но в некоторых случаях, особенно если речь идет о группе риска (ослабленные люди, дети, пожилые), возможно развитие опасного для жизни заболевания почек и летальный исход.

Пока конкретный источник вспышки не определен, CDC рекомендуют потребителям следовать общим советам по предотвращению пищевых заражений: регулярно мыть руки, готовить мясо до рекомендуемых температур (см.таблицу ниже), мыть фрукты и овощи перед едой, избегать перекрестного загрязнения во время приготовления пищи, а также не готовить для других, если вы болеете.

Минимально безопасные температуры для тепловой обработки мяса и птицы (обратите внимание на время «отдыха» — в этот период блюдо продолжает готовиться, хотя вы уже прекратили его тепловую обработку):

• Измельченное мясо, фарш, мясные смеси: 160 F (71 C)
• Курица, индейка: 165 F (74 С)
• Свежая говядина, телятина, стейки из баранины, жаркое, котлеты: 145 F (63 С) + «отдых» 3 минуты после приготовления
• Цыпленок или индейка целиком: 165 F (74 С)
• Грудки птицы, жаркое: 165 F (74 С)
• Бедра птицы, ножки, крылья: 165 F (74 С)
• Утка и гусь: 165 F (74 С)
• Фарш (приготовленный отдельно или в птице): 165 F (74 С)
• Свежая свинина: 145 F (63 С) + «отдых» 3 минуты после приготовления
• Свежая ветчина (сырая): 145 F (63 С) + «отдых» 3 минуты после приготовления
• Ветчина готовая (разогрев): 140 F (60 С)

Помните, что определить температуру мяса никак нельзя по его внешнему виду. Используйте специальный термометр. Даже проваренное мясо может быть розовым на вид, уже достигнув безопасной внутренней температуры.

Читайте также на ForumDaily:

Сальмонеллез, герпес, бешенство: стоит ли целовать домашних животных

Округ Нью-Йорка ввел чрезвычайное положение из-за вспышки кори

Самые грязные предметы в повседневной жизни

Из-за кишечной палочки в говядине заболели 17 американцев, один погиб

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.