‘Вкусно и пахнет родиной’: потомок иммигрантов открыл украинский ресторан-музей в Чикаго
Хотя в стране немало безработных, владельцы бизнесов в области обслуживания испытывают проблему с заполнением вакансий. Традиционно в этой сфере зарплаты небольшие, поэтому для многих сейчас выгоднее жить на помощь от государства, чем работать. Такая проблема возникла и у владельца украинского ресторана «Тризуб» в Чикаго (Иллинойс). Подробнее рассказало издание Голос Америки.
Мирон Левицкий создал в городе ресторан-музей, где не просто предлагает посетителям современную украинскую кухню, но и экскурс в историю родины его предков.
Мирон успешный офтальмолог, однако более 5 лет назад американец украинского происхождения решил осуществить свою давнюю мечту.
«У меня была идея создать ресторан, который бы положительно и хорошо представлял украинскую культуру американцам», – говорит Мирон.
По теме: Поселить американцев в коммуналку: как украинцы создали самый большой коливинг в Лос-Анджелесе
На Центральной улице Ukrainian Village он открыл украинский ресторан «Тризуб».
«Создал много экспозиций украинской истории, выставки антикварных вещей, чтобы показать, что украинская нация существует более тысячи лет», – отмечает он.
На входе в ресторан размещено несколько выставок, рассказывающих об истории Украины.
«Там есть некоторые предметы, топоры, украшения, возраст которых достигает почти тысячу лет», – уточнил Мирон.
Выставка продолжается и в коридорах ресторана. Кроме экспонатов, демонстрирующих украинскую культуру, например петриковскую роспись, здесь можно найти информацию о ключевых событиях новой и новейшей истории Украины.
Отдельное место в интерьере занимают трезубцы. Многие из них Левицкий сделал собственноручно.
«Снаружи дома четырехэтажный трезубец. Он, пожалуй, самый большой в мире», – предположил владелец ресторана.
Не менее ответственно владелец относится и к украинским блюдам, которые представлены в меню ресторана. Говорит, что собрал наиболее популярные рецепты и осовременил их.
Вам может быть интересно: главные новости Нью-Йорка, истории наших иммигрантов и полезные советы о жизни в Большом Яблоке – читайте все это на ForumDaily New York
«Все украинцы знают вареники, любят их. Но наши вареники бывают в пяти цветах. Для каждого цвета тесто насыщается природным соком или специями. И каждый цвет вареников имеет какую-то особую начинку, – поясняет Мирон. – В меню есть и бануш – традиционное гуцульское блюдо, но мы тоже немного его изменили: делаем из бануша шарики и запекаем их, а подаем с муссом из белых грибов».
Экспериментируют в «Тризубе» и с коктейлями.
«У нас более 15 видов собственной настойки. Помимо этого делаем наши собственные уникальные коктейли на основе этих настоек», – делится преимуществами своего заведения владелец.
Левицкий в целом доволен тем, как развивается проект, даже несмотря на сложности из-за пандемии COVID-19. Предприниматель до сих пор ощущает ее последствия, и связаны они не столько с прибылью, сколько с отсутствием рабочих рук. Из-за пандемии многие сотрудники вернулись в Украину, а местные получают компенсацию от государства, поэтому не спешат возвращаться к работе.
«Из-за того, что у нас мало работников, я помогаю иногда на кухне», – поясняет ресторатор.
По теме: К американской мечте на пуантах: как украинка навсегда изменила балет в США и мире
Помогает Мирону и жена Наташа. Она кандидат экономических наук, как и супруг, до открытия ресторана не имела никакого опыта в заведении общественного питания.
«Сначала я помогала с бухгалтерией, затем понемногу перешла на работу с персоналом, а теперь я еще и на кухне творю новые блюда, и мне это все очень нравится», – уверяет Наталья.
Надежда Гринтус – одна из завсегдатаев заведения. Она говорит, что вареники дома готовит часто, однако в «Тризубе» они отличаются от домашних – «очень вкусные и пахнут Украиной».
Вареники – любимое блюдо ее внука, уже родившегося в США.
Читайте также на ForumDaily:
Поселить американцев в коммуналку: как украинцы создали самый большой коливинг в Лос-Анджелесе
15 существенных минусов жизни в США, по версии русскоязычного иммигранта
Эти люди знают по пять языков: советы полиглотов о том, как овладеть иностранной речью
Украинец создаёт ‘убийцу Google’: зачем ему это и как он надеется переиграть онлайн-гиганта
Подписывайтесь на ForumDaily в Google NewsХотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» — и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.
Выбор редакции
