Вареники, голубцы и деруны: как иммигрантка популяризирует украинскую кухню в США

Вареники, голубцы, деруны и другие украинские блюда мало известны американцам. Изменить это взялась иммигрантка из Украины, которая создала собственную кейтеринговую компанию в штате Коннектикут и популяризирует кухню своей родины. Об этом говорится в видеосюжете «Голоса Америки».

Олеся Михайленко — успешная предпринимательница, которая имеет свою кейтеринговую компанию в штате Коннектикут. Ставку в своем бизнесе она сделала на украинскую кухню и пытается популяризировать вареники, борщ, деруны, голубцы среди американцев. У них ведь очень опосредованное понимание украинской кухни, поэтому они часто относят эти блюда к польской или российской кухням.

«Когда я приглашала своих американских друзей и угощала нашими национальными блюдами, они мне говорили: «Мы никогда не пробовали украинскую кухню. А что у вас такого знаменитого?» Я говорю вареники, а они: «Покажи… А, пирожки?» Я вздохнула и сделала вывод: нет, так не пойдет, надо знакомить людей с нашей кухней», — рассказывает Олеся Михайленко, владелица компании по приготовлению пищи на заказ.

Артур Петревич родился в Беларуси, однако совсем маленьким мальчиком вместе с родителями иммигрировал в Соединенные Штаты. Он постоянный клиент Олеси. На этот раз заказал традиционные украинские угощения в день рождения его девушки.

По теме: Как украинка приехала в США без знания английского, но стала учителем и звездой интернета

«Она американка, но любит разные культуры, а еще не равнодушна к сладкому. К тому же современный тренд — больше домашней пищи. Это все натуральное, ты его просто вдыхаешь, когда открываешь. Это нельзя сравнить с закупками в магазине», — говорит Артур Петревич, клиент Олеси.

Бизнесвумен родом из Хмельницкого. В США приехала четыре года назад с одним чемоданом и решила самостоятельно испытывать судьбу за океаном. Рассказывает, с детства очень любила готовить.

«Мой кулинарный интерес… Мои самые первые воспоминания, когда мне восемь лет было. Соседка испекла песочное печенье, и то, как она его делала, меня так заинтересовало, что пока мои родители были в поле, я пришла и, хотя вся кухня была в муке, таки сделала это печенье», — вспоминает Олеся.

Но родители ее страсти к приготовлению пищи как к профессии не разделяли. Оказавшись в США, Олеся поняла, что это ее шанс наконец профессионально овладеть любимым делом и начать собственный бизнес. Первым шагом стало получение профильного образования. Талантливую и трудолюбивую студентку сразу заметили. Ей удалось пройти отбор и попасть на стажировку сразу в два фешенебельных ресторана Нью-Йорка, которые имеют одну и три мишленовские звезды.

«Каждую неделю у нас была задача: работники кухни, шефы, готовят блюдо от себя. Я решила, что хочу ознакомить людей, работающих там, моих сотрудников с украинской кухней. Каждую неделю я что-то готовила. И однажды, когда я принесла котлету по-киевски и селедку под шубой, у них просто взрыв мозга произошел от этих вкусов и от вида», — рассказывает Олеся.

После такой реакции она поняла, что ее главная миссия в США — популяризировать украинскую кухню. Обучение и стажировки позволили ей получить знания не только по приготовлению блюд, но и по развитию ресторанного бизнеса. Сейчас она работает над открытием сети кулинарий с украинскими блюдами. Следующий проект — полноценный ресторан.

По теме: Бесконтактная аренда жилья: украинский стартап завоевывает американский рынок

«Я ищу сейчас помещение. Хочется, чтобы это было просто, быстро; чтобы люди могли забежать на ходу или прийти на ужин; детям что-то вкусненькое купить или на обед взять с собой. То есть это моя цель, чтобы побольше людей могли позволить себе вкусности», — говорит автор украинских блюд.

Оксана постоянная клиентка Олеси, она очень любит украинскую кухню и жалуется, что ближайший ресторан только в Нью-Йорке, поэтому с нетерпением ждет, когда бизнесвумен откроет свои заведения.

«Например, завтра у меня день рождения, и я буду праздновать его в американском заведении, потому что нашего здесь нет. А как будут у госпожи Олеси рестораны, то охотно первыми клиентами будем», — резюмировала Оксана.

Читайте также на ForumDaily:

Как украинка приехала в США без знания английского, но стала учителем и звездой интернета

Объединив советские и американские ракетные технологии, украинец стал конкурентом Маска

‘В Америке я задыхался’: почему киевлянин не прижился в США и вернулся в Украину

Настоящий герой: история украинца, который погиб спасая жизни во время терактов 11 сентября

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.