В США составили список опасной еды: в него попало все самое вкусное

Регулярное употребление жареной пищи связано с повышенным риском смерти по любой причине, связанной с состоянием здоровья, а также смерти от сердечно-сосудистых проблем. Особенно актуальна эта проблема для женщин, сообщает новое исследование, проведенное среди американцев.

Такие продукты, как жареная курица и жареная рыба или моллюски, ученые связали с более высоким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, особенно среди женщин в возрасте 50-65 лет, пишет Medical Express. Исследователи предполагают, что сокращение потребления жареной пищи может оказать положительное влияние на здоровье населения в любом возрасте.

Около трети взрослых жителей Северной Америки каждый день употребляют фастфуд, и предыдущие исследования показали, что большее потребление жареной пищи связано с высоким риском развития диабета 2 типа и сердечных заболеваний.

Но данные о риске смерти, связанном с употреблением жареных продуктов, были ограниченны и постоянно становились предметом споров.

Чтобы решить эту проблему, американские исследователи изучили связь между употреблением жареной пищи и смертью от любой причины, связанной со здоровьем. Особое внимание уделили смертности от сердечно-сосудистых заболеваний как одной из наиболее распространенных причин.

Они использовали данные опросника для оценки рациона 106 966 женщин в возрасте от 50 до 79 лет, собранные в период с 1993 по 1998 год — все участницы оставались под контролем авторов исследования вплоть до февраля 2017 года.

За это время произошло 31 588 смертей, в том числе 9 320 смертей, связанных с сердечными болезнями, 8 358 смертей от рака и 13 880 от других причин.

Исследователи обращали внимание на общее и специфическое потребление женщинами различных жареных продуктов, среди них:

• жареная курица;
• жареная рыба;
• рыбные бургеры;
• жареные моллюски (креветки и устрицы);

и другие обжаренные или приготовленные во фритюре продукты:

• картофель фри;
• чипсы из тортильи;
• тако.

Фото: Depositphotos

После учета потенциально влиятельных факторов, таких как образ жизни, общее качество питания, уровень образования и доход, исследователи обнаружили, что те, кто ели одну или несколько порций подобной еды в день, рисковали на 8% сильнее, чем те, кто жареное не употреблял.

Одна или несколько порций жареной курицы в день повышали риск смерти от любой причины на 13% и на 12% — из-за сердечно-сосудистых проблем. Одна или несколько порций жареной рыбы/моллюсков в день повышали общий риск на 7%, а риск умереть из-за болезни сердца — на 13.

Но исследователи не нашли доказательств того, что употребление жареной пищи было связано со смертью от рака.

В целом, женщины, которые ели жареную пищу регулярно и чаще остальных, были более молодого возраста, с более низким уровнем образования и дохода. Они также чаще курили, меньше занимались спортом и придерживались низкокачественной диеты.

Авторы говорят, что всё можно изменить — фактор смертности снижается в зависимости от образа жизни, который каждый выбирает для себя сам.

«Сокращение потребления жареной пищи, особенно жареной курицы и жареной рыбы/моллюсков, может иметь клинически значимое влияние на общественное здоровье», — заключают они.

Читайте также на ForumDaily:

Продукты питания, которые не следует покупать в супермаркете

Как в Америке получить бесплатную еду

6 продуктов, которые не стоит покупать в Trader Joe’s

Стало известно, будут ли выдавать фудстемпы в феврале

Что американцы не захотели пробовать на русской вечеринке

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.