Сможем ли мы переварить последние появляющиеся пищевые инновации, сообщает BBC. Пока мировые лидеры собираются в Глазго и готовятся перекусить в многочисленных буфетах COP26, технологи пищевой промышленности настоятельно хотят, чтобы они осознали роль альтернативных белков в борьбе с изменением климата. Исследователи…