Страшно и вкусно: рецепты блюд на Хэллоуин, которые обеспечат праздничное настроение

До Хэллоуина осталось всего ничего, а это значит, что пришла пора готовить вечеринку и искать рецепты для угощений. ForumDaily решил помочь свои читателям и сделал подборку из 10 самых «жутких» рецептов, которые скрасят вам праздник.

Ягодный пунш с глазами. Фото: Shutterstock

Печенье «Ведьмины пальчики»

Вы не сможете оторвать руки от этого «жуткого» печенья. Такое лакомство станет подходящим вариантом для тематической вечеринки на Хэллоуин и точно привлечет внимание ваших гостей, пишет All Cook.

Фото: Shutterstock

Ингредиенты:

• сливочное масло (размягченное) — 100 граммов
• сахар (кондитерский) — 100 граммов
• ванильный сахар — 1/2 чайной ложки
• куриное яйцо — 1 штука
• пшеничная мука — 250 граммов
• разрыхлитель — 1/2 чайной ложки
• соль — щепотка
• темный шоколад — 15 граммов
• миндаль — 100 граммов
• какао (для украшения)

Приготовление:

В миску кладем размягченное сливочное масло. Добавляем 4 столовые ложки сахара с горкой и половину чайной ложки ванильного.

При помощи миксера взбиваем масло с сахаром примерно две минуты. Далее вбиваем одно яйцо и перемешиваем еще пару секунд. Муку смешиваем с разрыхлителем и щепоткой соли. Половину сухих ингредиентов просеиваем к сливочной смеси. Тщательно перемешиваем все миксером на минимальной скорости. Засыпаем вторую половину мучной смеси и замешиваем тесто руками. Обматываем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

Кусочек черного шоколада растапливаем в микроволновке. К растопленному шоколаду добавляем две столовые ложки кипятка, перемешиваем. Далее очищаем миндаль. Для этого заливаем его кипятком и оставляем на пять минут. Так кожура снимется без особых усилий.

Отделяем небольшой кусочек теста, остальное возвращаем в холодильник. Делим кусочек на 3-4 части, скатываем в тонкие колбаски и придаем форму пальца. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом для выпечки или антипригарным ковриком.

Так же поступает и с остальным тестом. Пальцем формируем место для ногтя и смазываем шоколадом, сверху кладем миндаль – именно он будет имитировать ноготь.

Делаем небольшие надрезы на «месте сгиба» ведьминых пальцев, припудриваем их какао. Для большей правдоподобности при помощи какао создаем эффект теней на пальцах. Отправляем печенье в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Ужасно вкусное печенье готово.

По теме: Хэллоуин уже скоро: 18 городов-призраков в Америке, от которых мурашки по коже

Торт «Черная магия»

Этот насыщенный темный шоколадный торт – идеальный холст для жуткого праздничного десерта. Сверху сделайте паутину или мумию из растопленного и растянутого зефира. Издание Повар предлагает вот такой рецепт этого десерта.

Ингредиенты:

• сахар — 2 стакана
• мука пшеничная — 200 граммов
• какао-порошок — 1,5 стакана
• сода — 2 чайных ложки
• яйца — 2 штуки
• кофе сваренный — 1 стакан
• кефир — 1 стакан
• масло растительное — 0,5 стакана
• ванильный сахар — по вкусу
• масло сливочное — 100 граммов
• сахарная пудра — 300 граммов
• молоко — 100 миллилитров
• сметана — 500 граммов

Приготовление:

В миске смешиваем муку, сахар, 1 стакан какао, соду, разрыхлитель и соль. Затем добавляем яйца, кофе, кефир, растительное масло и ванильный сахар. Взбиваем массу миксером или блендером. Вливаем в форму, смазанную маслом, и выпекаем в духовке 30 минут. Извлекаем из формы, даем полностью остыть и разрезаем на 2-3 части.

Готовим крем: смешиваем сметану, 100 граммов какао, 20 граммов размягченного сливочного масла и 100 граммов сахарной пудры. Для шоколадной глазури: растапливаем 80 граммов сливочного масла, добавляем 150 граммов какао, 200 граммов сахарной пудры и молоко. Все тщательно перемешиваем.

Коржи смазываем кремом, сверху и сбоку покрываем торт шоколадной глазурью и ставим его в холодильник на 2 часа. Украшаем десерт мумией или на свое усмотрение.

Черничные кексы-мумии

Эти кексы в виде мумий, наполненные черникой и глазурью из сливочного сыра, станут идеальным угощением для вечеринки на Хэллоуин, пишет Food Net Work.

Фото: Shutterstock

Ингредиенты:

• свежая черника — 2 стакана
• универсальная мука — 1,5 стакана
• цельнозерновая мука — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• разрыхлитель — 2,5 чайной ложки
• специи для яблочного пирога — 0,5 чайной ложки
• соль — 2 чайные ложки
• пахта — 1,25 стакана
• топленое сливочное масло — 8 столовых ложек
• цедра лимона — 1 чайная ложка
• лимонный сок — 2 чайные ложки
• ванильный экстракт — 2 чайные ложки
• яйца — 1 большое и 3 больших яичных желтка, взбитых до однородного состояния

Для глазури:

• сливочный сыр (комнатной температуры) — 55 граммов
• сливочное масло (несоленое, комнатной температуры) — 4 столовые ложки
• кондитерский сахар — 2 стакана

Для глаз:

• черника (около 1 стакана) — 24 штуки
• маленькие леденцовые глазки — 24 штуки

Приготовление:

Делаем кексы: поставьте решетку в центре духовки и разогрейте до 425 градусов по Фаренгейту (220 по Цельсию). Измельчите чернику в кашицу. Слегка смажьте формы для кексов антипригарным спреем.

Смешайте универсальную муку, цельнозерновую муку, сахар, разрыхлитель, приправу для яблочного пирога и соль в большой миске.

Добавьте пахту, сливочное масло, цедру лимона, сок лимона, экстракт ванили, яйцо и желтки в пюре черники и перемешайте до однородной консистенции; аккуратно добавьте в мучную смесь, пока она не смешается. Равномерно распределите тесто по приготовленным формам.

Выпекайте 25-30 минут.

Готовим глазурь: взбейте сливочный сыр и масло, пока они не станут легкими и кремообразными (около 5 минут). На низкой скорости миксера постепенно всыпайте кондитерский сахар. После того как весь сахар будет добавлен, увеличьте скорость до высокой и продолжайте взбивать, чтобы крем загустел (около 3 минут). Переложите в кондитерский мешок с плоским наконечником.

Начните поливать маффины с верхушки, но оставьте небольшое пространство для глаз, как бы имитируя обрамляющие мумию ленты. Нанесите небольшое количество глазури на обратной стороне двух ягод черники и двух леденцов-глазок, а затем выложите их глазурью вниз на пустую часть кекса.

Ягодный пунш с глазами

Все глаза будут прикованы к чаше для пунша, когда эта устрашающая смесь будет частью вечеринки. Соедините чернику и сладкий личи, чтобы получились съедобные глазные яблоки, пишет Гранд Кулинар.

Ингредиенты:

• ежевика — 3 стакана
• личи (консервированные) — 18 штук
• сироп — 3/4 стакана
• лимонный сок — 1/4 стакана
• сок асаи (подслащенный) — 2 стакана
• ягодный коктейль с черникой — 1 стакан
• ягоды черники (крупные) — 18 штук
• лимонад с лаймом — 3 стакана
• пряный ром или джин (на выбор) — 1 стакан

Приготовление:

Пюрируйте ежевику, сироп личи и лимонный сок в блендере. Процедите через сито с мелкой сеткой в кувшин надавливая при этом на твердые частицы резиновой лопаточкой. Добавьте сок асаи и сок черники. Охладите в холодильнике в течение двух часов. Аккуратно вставьте чернику в мякоть каждого личи. Перелейте напиток в кувшин и добавьте личи, затем осторожно перемешайте с лимонадом и ромом/джином, если используете. Подавайте пунш со льдом.

Мясное ассорти «Скелет»

Это блюдо для любителей мяса и не слишком слабонервных: съедобный скелет наверняка вызовет у ваших гостей желание перекусить. Издание Гранд Кулинар предлагает такой рецепт.

Ингредиенты:

Для головы скелета:

• жирный бекон — 4 полоски
• сливочный крем-сыр — 750 граммов
• чеддер (тёртый) — 250 граммов
• зелёный лук — 4 пера
• прошутто (тонко нарезанный) — 250 граммов
• зелёная оливка, начинённая красным перцем, разрезанная поперёк пополам — 1 штука

Для тела скелета:

• красный сладкий перец (без плодоножки) — 1 штука
• острые итальянские колбаски — 1 килограмм
• свиные рёбрышки, разрезанные пополам — 1 пласт (примерно 13 рёбер)
• готовая свинина, раскромсанная на куски — 1 килограмм
• ломтики багета и разные виды крекеров — для подачи

Приготовление:

Делаем голову скелета: в сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне поджарьте бекон до золотистого цвета и хрустящей корочки (7-8 минут). Переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. В большую миску положите сливочный крем-сыр, чеддер, лук, бекон, немного соли и молотого перца – тщательно перемешайте. Выложите сырную массу на лист пергамента и руками придайте ему форму черепа, затем оберните череп ломтиками прошутто. Проделайте 2 отверстия для глаз и воткните половинки оливок. Сожмите середину лица, чтобы сформировать нос и проделайте ниже углубление, чтобы получился рот. Поставьте в холодильник, чтобы сыр затвердел (примерно 20 минут).

Разожгите гриль или нагрейте на умеренно сильном огне сковороду-гриль. Обжарьте целый перец периодически поворачивая его, пока он не станет мягче и не появятся обугленные отметины (примерно 10 минут). Разрежьте перец с одной стороны от плодоножки до кончика, чтобы получился один длинный кусок перца. Поджарьте колбасу одним куском с двух сторон до полной готовности (10-12 минут).

Вам может быть интересно: главные новости Нью-Йорка, истории наших иммигрантов и полезные советы о жизни в Большом Яблоке – читайте все это на ForumDaily New York

Выкладываем тело скелета: положите сырный череп в верхней части доски или блюда, а красный перец чуть ниже головы и слегка согните его в виде сердца. Разложите пласты рёбер по бокам от сердца костями вверх, чтобы изобразить грудную клетку. Виток колбасы разместите под грудной клеткой – он будет служить кишечником. Заполните пространство между кишечником, сердцем и грудной клеткой кусками свинины (при необходимости их можно подтыкивать под органы). Поместите готовое блюдо в холодильник. Когда соберутся гости, подавайте «Скелет» с ломтиками багета и крекерами.

Хот-доги «Мумии»

Эти хот-доги станут хитом на ужине или на вечеринке в честь Хэллоуина. А самое приятное в этом рецепте то, что тесто не должно обязательно идеально ложиться.

Фото: Shutterstock

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 1 упаковка
• сосиски — 15-20 штук
• сливочный сыр — 100 граммов
• кетчуп/горчица — 1 упаковка
• маленькие леденцовые глазки — 30-40 штук

Приготовление:

Готовое слоеное тесто разморозить при комнатной температуре, раскатать и нарезать полосками. Обмотать полоски теста вокруг сосисок так, чтобы остался открытым небольшой кусочек с одной стороны сосиски – это будет лицо мумии.

Выпекать при температуре 220°C (425 по Фаренгейту) около 15-20 минут. Вынуть хот-доги из духовки, немного остудить, место для глаз смазать сыром и выложить на него леденцовые пуговки. Подавать с соусом.

Суши-салат «Мозг»

Эта пугающе реалистичная закуска из лосося идеально подходит для вашей вечеринки на Хэллоуин, рекомендует Гранд Кулинар.

Ингредиенты (количество зависит от ваших предпочтений):

• авокадо
• сливочный сыр
• рис для суши
• копченый лосось
• тобико (икра летучей рыбы)
• васаби, соевый соус, маринованный имбирь — для подачи

Приготовление:

Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Осторожно очистите каждую половину. Сделайте 2 маленьких шарика из сливочного сыра; придавите шарик в каждую половинку на место косточки.

Прижмите друг к другу две половинки – сливочный сыр должен их скрепить. Выложите охлажденный приготовленный рис для суши сверху на авокадо в форме мозга, оставляя небольшую борозду вдоль центра.

Тонко нарежьте кусочки копченого лосося. Сверните каждый кусочек в неправильную форму. Вставьте каждый свернутый ломтик лосося в рис в форме извилин мозга. Продолжайте выкладывать лосось до тех пор, пока стороны не будут полностью закрыты, но по центру оставьте углубление. Осторожно прижмите полиэтиленовую обертку вокруг блюда, чтобы придавить кусочки лосося друг к другу и убрать выглядывающий рис.

Снимите обертку и аккуратно ложкой добавьте тобико в углубление вдоль центра мозга. Подавайте суши-салат с васаби, соевым соусом и маринованным имбирем.

Читайте также на ForumDaily:

Мнение: кажется, что в США начался дефицит вообще всего

18 городов-призраков в Америке, от которых мурашки по коже

Тако, подарочные карты и сериал на HBO Max: что можно получить бесплатно в октябре

Заработайте на просмотре ужасов в этот Хеллоуин: две компании заплатят любителям хоррора

Как жить и работать без английского в США: личный опыт

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.