Исследование: яйца на завтрак повышают риск болезней и ранней смерти

Последние исследования американских ученых могут немного огорчить тех, кто не представляет себе завтрак без куриных яиц. Дебаты о том, полезны яйца для здоровья или вредны, готовы разгореться с новой силой: еще недавно опасность употребления яиц повсеместно опровергали. На чем настаивают ученые на этот раз?

По данным исследовательской работы, у взрослого человека, съедающего около 1,5 стандартных куриных яиц в день, немного повышается риск развития сердечных заболеваний по сравнению с теми, кто яйца не ест, пишет NBC New York. Чем больше яиц в день вы употребляете, тем выше такой риск. Повышается и вероятность более ранней смерти.

Эксперты говорят, что виновником является холестерин, который содержится в яичных желтках (а еще в моллюсках, молочных продуктах, красном мясе и не только). Исследование было сосредоточено на яйцах как на одном из наиболее употребляемых продуктов, богатых холестерином, поэтому остальные не рассматривались.

Важно! Яйца все еще могут и должны оставаться частью здорового рациона, но в меньших количествах, чем привыкли многие американцы.

Исследование

Эксперты из Школы медицины Северо-Западного университета объединили результаты шести предыдущих исследований, проанализировав данные о почти 30 тысячах взрослых американцев, которые самостоятельно сообщали о том, что ели. В среднем за участниками следили около 17 лет.

У тех, кто получал 300 мг холестерина в день — около 1,5 яиц — на 17% чаще развивались сердечно-сосудистые заболевания по сравнению с участниками, которые не ели яйца. Ученые принимали во внимание высокое кровяное давление, курение, ожирение и другие особенности, которые могут способствовать проблемам с сердцем. Риски были связаны с яйцами и холестерином в целом.

Доктор Брюс Ли из Университета Джонса Хопкинса говорит, что подобные исследования могут быть неточными — ученые полагаются на то, что человек помнит всю свою еду и способен ее перечислить. Это не всегда так, и его настоящее меню может отличаться.

Норрина Аллен, специалист по профилактической медицине, отметила: в результатах не сказано, в каком виде люди употребляли яйца — всмятку, вкрутую, жареные, приготовленные в масле. По ее словам, это может всерьез повлиять на риск для здоровья.

«Некоторые люди думают: я могу съесть столько яиц, сколько захочу, но результаты показывают, что умеренность — лучший подход», — сказала она.

Дискуссия

Яйца — основной источник пищевого холестерина, который, как считалось, тесно связан с уровнем холестерина в крови и болезнями сердца. Исследования 10-летней давности рекомендовали людям потреблять не более 300 мг холестерина в день; одно яйцо содержит около 186 мг. Более свежие исследования обнаружили, что насыщенные жиры в целом приводят к нездоровому уровню холестерина в крови, что может стать причиной проблем с сердцем.

Правительственные рекомендации США по питанию от 2015 года исключили ограничения на суточную норму холестерина. Рекомендуется употреблять его как можно меньше, но уточняется, что яйца есть необходимо — они остаются хорошим источником белка, наряду с нежирным мясом, птицей, бобами и орехами. Эксперты по питанию говорят, что новое исследование вряд ли изменит эту рекомендацию.

Что в итоге

Доктор Фрэнк Ху из Гарвардского университета отметил, что употребление в пищу нескольких яиц в неделю не связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых людей.

«Я не думаю, что это исследование изменит общие принципы здорового питания, в котором основное внимание уделяется фруктам, овощам, цельнозерновым продуктам, орехам и бобам, ограничению переработанного мяса и сахара», — сказал Ху.

Яйца можно есть на завтрак, но стоит разнообразить первый прием пищи другими вариантами блюд и продуктов, например, цельнозерновыми тостами с ореховым маслом, свежими фруктами и йогуртом, рекомендует эксперт.

Доктор Розалинда Коулман, профессор питания и педиатрии в Университете Северной Каролины, предложила более широкий подход: «Главное сообщение для общества — не отмечайте один тип пищи как «плохой» или «хороший». Оценивайте ваш общий рацион с точки зрения разнообразия и количества».

«Мне очень жаль, если это кажется скучной рекомендацией, — добавила она. — Самый важный совет для здоровья большинства людей звучит так: поддерживайте здоровый вес, занимайтесь спортом и достаточно спите».

Читайте также на ForumDaily:

Где в Америке дешевле всего покупать продукты онлайн

Еда, которая нас убивает: список

9 продуктов, которые выгоднее всего покупать в Costco

В США составили список опасной еды: в него попало все самое вкусное

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.