С каждым годом американцы едят все больше полуфабрикатов: как это влияет на здоровье

Американцы покупают больше этих продуктов, чем когда-либо, говорится в новом исследовании, сообщает EatThis,NotThat

Фото: Shutterstock

Недавнее исследование, проведенное Школой глобального общественного здравоохранения Нью-Йоркского университета, сделало тревожный вывод: американцы едят больше ультрапереработанных продуктов, чем когда-либо прежде.

К ультрапереработанным продуктам относятся определенные виды мяса, такие как хот-доги и мясные деликатесы, сладкие хлопья для завтрака, безалкогольные напитки (а также другие сладкие напитки) и многое другое.

Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показывает, что за последние два десятилетия потребление этих продуктов выросло среди людей практически всех демографических групп, независимо от дохода.

Полученные данные подтверждают то, что плохое качество питания связано с развитием нескольких хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа.

«Общий состав среднего питания в США сместился в сторону более обработанной пищи.
Это вызывает обеспокоенность, поскольку употребление большего количества ультра-обработанных продуктов связано с плохим качеством питания и повышенным риском нескольких хронических заболеваний, — сказал ведущий автор исследования Филипп Юул, профессор Школы общественного здравоохранения Нью-Йоркского университета.- Высокое потребление ультрапереработанных пищевых продуктов в 21 веке может стать ключевым фактором эпидемии ожирения».

Что показало исследование?

Фото: Shutterstock

Исследователи проанализировали данные о питании почти 41000 взрослых, которые участвовали в Национальном обследовании здоровья и питания, проводимом Центрами по контролю и профилактике заболеваний (CDC).

С 2001 по 2018 год участников просили записывать, что они ели за последние 24 часа. Затем исследователи разделили ответы на четыре разные группы продуктов:

• Минимально обработанные продукты. К ним относятся цельные продукты, такие как фрукты, злаки, мясо, овощи и молочные продукты (молоко).
• Обработанные кулинарные ингредиенты. Это о сливочном масле, сахаре, соли и оливковом масле.
• Обработанные пищевые продукты. Это может быть консервированный тунец, консервированная фасоль и дольки сыра.
• Ультра-обработанные продукты. Фаст-фуд, замороженные обеды, соленые закуски, хлопья для завтрака, консервированный суп и конфеты — все это попадает в эту категорию.

После расчета процента калорий, потребляемых из каждой группы продуктов питания, исследователи обнаружили, что потребление групп продуктов с ультра-обработкой выросло с 53,5% ежедневных калорий в начале исследования (с 2001 по 2002 год) до 57% к концу ( 2017-2018).

По теме: Нутрицолог и эксперт по работе мозга из Гарварда назвала 5 продуктов, которые продляют жизнь

Они также заметили, что участники стали чаще употреблять в пищу определенные виды ультра-обработанных пищевых продуктов, в первую очередь замороженные обеды, пригодные для использования в микроволновой печи.

Между тем, потребление некоторых сладких напитков и продуктов питания снизилось между двумя периодами, как и потребление цельных продуктов.

Однако исследователи отметили, что снижение потребления цельных продуктов, вероятно, произошло из-за того, что люди сократили потребление мяса и молочных продуктов, а не фруктов, овощей и злаков.

Интересно, что исследователи обнаружили, что возрастная группа, которая испытала самый резкий рост потребления ультра-обработанных пищевых продуктов за 18-летний период, была взрослыми от 60 лет и старше.

В начале опроса участники этой возрастной группы ели меньше всего ультрапастеризованных продуктов и больше всего цельных продуктов, чем участники любой другой группы. К концу все стало наоборот.

Почему так вредны полуфабрикаты?

Современный человек при желании может не обременять себя готовкой, поскольку в магазинах имеется большое количество полуфабрикатов и готовой пищи. Но употребление их очень опасно для здоровья. сообщает health.sarbc.

Зависимость от полуфабрикатов

Почему же полуфабрикаты вызывают зависимость? Все очень просто. В их составе много сахара, соли и усилителей вкуса.

Все эти вещества действуют на нервную и эндокринную систему человека, вызывая привыкание, как наркотики или алкоголь.

Полуфабрикаты нарушают кишечную микрофлору

Попадая в кишечник, полуфабрикаты нарушают баланс между полезными и условно-патогенными микроорганизмами.

Отмечено, что лица, увлекающиеся полуфабрикатами, часто жалуются на проблемы с пищеварением, в частности, метеоризмом и нарушением стула. Эти симптомы возникают из-за нарушения кишечной микрофлоры.

Полуфабрикаты богаты вредными веществами

Готовые к употреблению продукты имеют привлекательный вид, они долго могут храниться и обладают безупречным вкусом. К сожалению, но достигается это благодаря химикатам, которые вредят здоровью.

Так, в пищевых красителях содержатся тяжелые металлы, а для длительной сохранности продуктов применяют консерванты, большинство из которых ядовиты.

Прибавка в весе от полуфабрикатов

И не только поправитесь, но и «обзаведетесь» заболеваниями, связанными с лишним весом и ожирением.

Привычка часто употреблять колбасные изделия, жирные сыры, кондитерку и консервы быстро приводит к набору лишних килограммов.

И дело здесь не только в высокой калорийности полуфабрикатов. Частое употребление этих продуктов замедляет обмен веществ, от чего полнеть вы будете еще быстрее.

А если вы желаете похудеть, то с полуфабрикатами ничего не получится.

Избыточное содержание соли и сахара в этих продуктах не позволят вам добиться желаемых результатов.

Полуфабрикаты вызывают тяжелые заболевания

Анализ более 150 клинических исследований показал, что практически все хронические заболевания, которыми страдают современные люди, частично вызваны употребление полуфабрикатов.

Врачи-диетологи настоятельно рекомендуют людям переходить исключительно на натуральную пищу и находить время для ее приготовления дома.

Многочисленные исследования также подтверждают, что мясные полуфабрикаты способны вызывать раковые заболевания. В частности, колбасные изделия и мясные консервы способствуют развитию рака кишечника, поджелудочной железы и рака желудка.

Почему так сильно увеличилось потребление ультрапастеризованных продуктов?

Фото: Shutterstock

То, как продукты рекламируются в продуктовых магазинах, может частично объяснить, почему за последние два десятилетия потребление сверхпереработанных продуктов увеличилось во многих группах людей.

«В нынешней промышленной пищевой среде большинство продуктов, которые нам продают, на самом деле являются промышленными рецептурами, которые далеки от цельных продуктов. Тем не менее, наука о питании, как правило, сосредотачивается на содержании питательных веществ в продуктах питания и исторически игнорирует последствия для здоровья промышленной пищевой промышленности «, — сказал Джуул.

Эксперты часто говорят, что для решения этой постоянно растущей проблемы необходимо вмешательство государства.

Исследователи предполагают, что реализация определенных правил может помочь американцам перестать покупать много ультра-переработанных продуктов.

Это может выглядеть как добавление налогов на газированные напитки и сладкие закуски или введение маркетинговых ограничений на эти типы продуктов.

Вам может быть интересно: главные новости Нью-Йорка, истории наших иммигрантов и полезные советы о жизни в Большом Яблоке – читайте все это на ForumDaily New York.

Недавно FDA обратилось к производителям продуктов питания и ресторанам с просьбой снизить содержание натрия в продуктах и ​​пунктах меню, чтобы снизить уровень потребление натрия американцами.

Имейте в виду, что рекомендации не являются обязательными, то есть компании не обязаны вносить какие-либо из предложенных изменений.

Читайте также на ForumDaily:

Работник из Флориды подал заявки на 60 вакансий и получил приглашение только на одно собеседование

NASA хочет снабдить Луну вайфаем: зачем нужен интернет за 400000 км от земли

Двойная порция развлечений: Macy’s готовит мегамероприятия на Рождество

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.