Рейтинг лучших ресторанов мира: американских заведений нет в топ-20

Лучшие рестораны мира по версии премии The World’s 50 Best Restaurants назвали на церемонии в бельгийском городе Антверпен. Награждение состоялось впервые за два года, поскольку в прошлом году рейтинг не публиковали из-за пандемии, сообщает The Village.

Фото: Shutterstock

Рейтинг составили около тысячи экспертов. Среди них — ресторанные критики, шеф-повара и рестораторы.

Стоит отметить, что, к сожалению, американских ресторанов нет даже в 20-ке. Выше всего оказался Cosme в Нью-Йорке (22 место).

Первой победительницей специальной премии «Лучший шеф-повар года» стала Пиа Леон (Kjolle, Перу). Еще одну специальную награду One To Watch, которой награждают перспективные заведения со второй половины рейтинга отдали лондонскому ресторану Ikoyi.

Ранее организаторы объявили вторую половину списка, то есть рестораны, которые заняли в рейтинге места с 51 до 100.

50. Wolfgat (Патерностер, ЮАР)

49. Azurmendi (Ларрабетцу, Испания)

48. Atelier Crenn (Сан-Франциско, США)

47. Maaemo (Осло, Норвегия)

46. ​​Leo (Богота, Колумбия)

45. Nobelhart & Schmutzig (Берлин, Германия)

44. Le Bernardin (Нью-Йорк, США)

43. Atomix (Нью-Йорк, США)

42. Belcanto (Лиссабон, Португалия)

41. Alleno Paris Pavillon Ledoyen (Париж, Франция)

40. Suhring (Бангкок, Таиланд)

39. Florilege (Токио, Япония)

38. Borago (Сантьяго, Чили)

37. Singlethread (Хилдсбурґ, США);

36. Hof Van Cleve (Круишоутем, Бельгия)

35. Ultraviolet by Paul Pairet (Шанхай, Китай)

34. Burnt Ends (Сингапур)

33. Lyle’s (Лондон, Великобритания)

32. The Clove Club (Лондон, Великобритания)

31. Restaurant Tim Raue (Берлин, Германия)

30. Twins Garden (Москва, Россия)

29. Reale (Кастель ди Сангро, Италия)

28. Benu (Сан-Франциско, США)

27. Quintonil (Мехико, Мексика)

26. Le Calandre (Рубано, Италия)

25. White Rabbit (Москва, Россия)

24. Septime (Париж, Франция)

23. Arpege (Париж, Франция)

22. Cosme (Нью-Йорк, США)

21. Hisa Franko (Кобарид, Словения)

20. Diverxo (Мадрид, Испания)

19. Narisawa (Токио, Япония)

18. Piazza Duomo (Альба, Италия)

17. A Casa Do Porco (Сан-Паулу, Бразилия)

16. Elkano (Гетария, Испания)

15. Lido 84 (Гардоне-Ривьера, Италия)

14. Mugaritz (Сан-Себастьян, Испания)

13. Don Julio (Буэнос-Айрес, Аргентина)

12. Steirereck (Вена, Австрия)

11. Den (Токио, Япония)

Вам может быть интересно: главные новости Нью-Йорка, истории наших иммигрантов и полезные советы о жизни в Большом Яблоке – читайте все это на ForumDaily New York.

Топ-10 лучших ресторанов мира

10. The Chairman (Гонконг, Китай)

Гонконгский ресторан The Chairman вошел в топ-10 рейтинга и одновременно стал победителем специальной премии, которая отмечает наибольший прогресс в рейтинге в пределах года.

9. Pujol (Мехико, Мексика)

Единственный мексиканский ресторан в топ-10 от шеф-повара Энрико Ольвера.

8. Odette (Сингапур)

Сингапурский ресторан французской кухни, впервые в топ-10.

7. Maido (Лима, Перу)

Ресторан в стиле Nikkei в топе от Перу.

6. Frantzen (Стокгольм, Швеция)

Фото: Shutterstock

Стокгольмский ресторан Frantzen, который вернулся в новой локации после временного прекращения работы в 2017 году.

5. Disfrutar (Барселона, Испания)

Основан тремя шеф-поварами ресторан улучшил свои позиции в рейтинге, переместившись с девятого на пятое место.

4. Central (Лима, Перу)

Еще один перуанский ресторан в отреставрированном здании, где провел свое детство шеф-повар Central Вирхилио Мартинес. В прошлом году ресторан занял в рейтинге шестое место.

3. Asador Etxebarri (Ашпе-Ачондо, Испания)

Сохранил за собой третье место баскский ресторан Asador Etxebarri: в прошлом году он также был третьим.

2. Geranium (Копенгаген, Дания)

Geranium расположен на восьмом этаже футбольной арены «Паркет», откуда открывается вид на парки Копенгагена. Особенность формата — отказ от консервации.

1. Noma (Копенгаген, Дания)

Фото: Shutterstock

Ресторан Noma в Копенгагене в пятый раз стал лучшим по версии The World’s 50 Best Restaurants, вернувшись во главу угла впервые после 2014 года. В прошлом году он занял второе место в рейтинге.

По теме: Современные дети употребляют катастрофически много микропластика: исследование

Философию Noma определяет концепция «времени и места» шеф-повара Рене Редзепи — использование только сезонных и локальных продуктов. Меню в ресторане обновляют трижды в год в зависимости от сезона: «овощной», «дичь и лес» «морской» — те продукты, которые характерны для различных месяцев в году.

Читайте также на ForumDaily:

Без него мир был бы другим: правила жизни Стива Джобса

Наркотики и фекалии: в Лос-Анджелесе из-за бездомных закрыли популярный парк

Не книгами едиными: 8 небанальных способов выучить английский

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.