Православная Пасха в США: традиционные блюда, рецепты и развлечения

8 апреля православные будут отмечать один из самых больших христианских праздников — Пасху. С ней связано много традиций, в том числе кулинарных. Что обязательно должно быть в пасхальной корзине во время богослужения, какие украшения можно поставить на стол и как подготовиться к празднику — мы собрали основные пасхальные традиции, игры и приметы.

Фото: Depositphotos

Раскрашенные яйца (писанки и крашенки)

Пасхальные яйца верующие дарят друг другу как символ чуда Воскресения Христова. По преданию, когда Мария Магдалина поднесла в подарок императору Тиберию яйцо как символ Воскресения Христа, император, усомнившись, сказал, что как яйцо из белого не становится красным, так и мёртвые не воскресают. Яйцо в тот же миг стало красным. Хотя на Пасху яйца красят в разные цвета, традиционным является красный как символ жизни и победы над смертью.

Приобрести в США привычные нам в родных странах наборы для украшения пасхальных яиц можно в онлайн-магазине Russian Food USA, продающем товары, произведенные в России, Украине и Беларуси.

Сайт предлагает широкий выбор красок и наклеек для украшения яиц стоимостью от 3 долларов. Также в магазине можно найти деревянные яйца с изображениями икон, которые станут отличным украшением вашего пасхального стола и корзины. А если у вас есть время и желание расписать яйца собственными руками, то на сайте продаются наборы для пасхального творчества на любой вкус.

Если же вы готовите праздничный обед для родных и хотите удивить гостей или просто желаете ярко и оригинально украсить дом к празднику Пасхи, то Russian Food USA предлагает декоративные деревянные яйца на подставках с изображениями христианских святых или яркие и оригинальные яйца в стиле Фаберже, которые точно не останутся незамеченными вашими гостями.

Фото: russianfoodusa.com

Куличи

Куличи к пасхальному столу принято печь в память о трапезе Христа со своими учениками, чтобы они поверили в его Воскресение. Куличи пекут в высоких цилиндрических формах, украшая сахарным конфетти, разноцветной кокосовой стружкой или цветной сахарной глазурью.

К приготовлению кулича издавна подходили очень серьезно и ответственно, старались не запустить сквозняк туда, где выстаивалось тесто, а после выпекания кулич ставили на пуховые подушки, чтобы тесто не провалилось. Как и все пасхальные традиции, эта возникла не просто так — столько усилий тратилось на кулич, потому что считалось, что если он удался, то и в семье всё будет хорошо, а если кулич в печи не подошел, потрескалась корочка, он подгорел, или вообще не получился, то следует ждать несчастья.

Старинный рецепт кулича

Эти куличи особенно понравятся тем, кто любит влажное, немного вязкое тесто, делятся советами те, кто постоянно используют этот рецепт.

Начнем с опары:

— 1 литр молока;

— 1 пачка прессованных дрожжей (100 г);

— 12-15 желтков;

— 0,5 кг сахара;

— 1 ч. ложка соли;

— 1,0 — 1,3 кг муки.

Все нужно смешать (у опары должна получиться консистенция густой сметаны) и оставить бродить. Этот процесс длится не меньше 3 часов — опара должна успеть подняться и опасть.

Замес:

— 1 пачка маргарина (250 г);

— 100 г сливочного масла;

— 0,5 кг сахара;

— полпачки (50 г) прессованных дрожжей;

— 200 г сметаны (не ниже 20%);

— изюм;

— цукаты;

— ваниль;

— 1,7-2 килограмма муки.

Приготовление: растворить дрожжи в теплом молоке, добавить взбитые с сахаром желтки, соль и муку. Поставить в теплое место на 3 часа. Затем масло и маргарин растопить, дрожжи растереть с 1 столовой ложкой сахара и смешать со сметаной, изюм залить кипятком на 1-2 минуты, просушить и смешать с 1 столовой ложкой муки.

По истечении 3 часов опару следует перемешать деревянной ложкой, причем делать это аккуратно — в одном направлении. Затем добавить масло и маргарин, сахар, ваниль, дрожжи со сметаной, изюм, все хорошо перемешать и постепенно небольшими порциями добавлять муку.

При вымешивании руки требуется обильно смазывать растительным маслом. Замесить не крутое, немного липнущее тесто, оставить подходить на час-полтора. Когда тесто увеличится в объеме, обмять его и оставить еще на час.

Готовое тесто. Фото: ТСН.ua

Затем разложить тесто в смазанные маслом формы, заполняя наполовину, и поставить на расстойку, чтобы тесто заполнило форму. Нагреть духовку до 220 градусов, поставить куличи и снизить температуру до 180 градусов. Выпекать 40-50 мин в зависимости от величины форм.

Готовые к выпеканию куличи. Фото: ТСН.ua

После того как куличи испекутся, их можно украшать. Здесь каждый может использовать свою фантазию. Наносить глазурь лучше на горячие куличи.

Уже выпекшийся кулич — ароматный и невероятно вкусный. Фото: ТСН.ua

В наше время из-за занятости многие предпочитают покупать готовые куличи, поскольку не имеют времени следовать всем традиционным процедурам их приготовления, отнимающим достаточно много времени.

Найти привычные нам, вкусные куличи можно на онлайн-страницах магазина Russian Food USA.

Сайт предлагает куличи разного размера и веса, чтобы вы могли подобрать то, что нужно именно для вашего семейного праздника.

Пасхи

Творожная пасха — еще одно традиционное пасхальное блюдо. Оно считается символом Гроба Господня и призвано напомнить о том, что время кровавых жертв миновало. Творожная пасха готовится из творога со сливками или сметаной и подается на стол в виде усеченной пирамиды. На Руси от пасхи было принято отрезать кусочек и хранить его как лекарство, поэтому для ее приготовления использовали самый лучший, нежный воздушный творог и очень жирные сливки.

Рецепт классической творожной сырой пасхи

— творог – 500 г

— сливочное масло – 200 г

— сахар – 1 стакан

— сливки – 1/2 стакана

— яйцо (желток) – 2-3 шт.

— изюм (без косточек), миндаль (измельченный) – по 1 ст.л.

— цукаты, кардамон (молотый), ванилин – по вкусу.

Итак, как приготовить творожную пасху: сливочное масло растереть с сахаром добела, добавляя желтки по одному. Массу растирать до полного растворения кристаллов сахара, ароматизировать ванилином или тонко смолотым и просеянным через частое сито кардамоном. Добавить дважды протертый через сито творог, изюм, миндаль, измельченные апельсиновые цукаты или натертую лимонную цедру.

Тщательно перемешать, ввести взбитые сливки, перемешать сверху вниз, заполнить массой пасочницу, застланную чуть влажной марлей, закрыть блюдцем, нагрузить небольшим гнетом, поставить в холодильник.

Фото: Depositphotos

Для желающих приготовить это блюдо сайт Russian Food USA предлагает широкий выбор качественного фермерского творога и сметаны.

Развлечения и игры на Пасху

После многодневного поста, а также отказа от разнообразных отрад и увеселений, праздничный день Пасхи был желанным и любимым абсолютно всеми. В связи с этим было выдумано множество всенародных забав и развлечений, которые сохранились до наших дней.

Одной из них является бой крашеными яйцами: кто-то удерживает писанку в ладони носиком кверху, а другой участник колотит по нему носиком своего пасхального яйца. У кого писанка осталась целой, тот продолжает соревнование с другими.

Фото: Depositphotos

Одна из увлекательных забав — катанье яиц. В нее следует играть на столе или любой другой ровной плоской поверхности. Дополнительно требуется желоб и одеяло. Играющие должны были покатить свое яйцо по желобу таким образом, чтобы оно столкнулось с лежащим на одеяле другим яйцом.

Среди девушек практиковалась «игра в кучки». Разукрашенное яйцо прятали в одной из нескольких кучек песка. После чего участницы, которые не видели этого процесса, должны были угадать, где именно находится яйцо. Считалось, что победительнице будут сопутствовать удача.

Пасхальные приметы

Празднование Пасхи связано со множеством народных традиций и примет. Вот самые интересные из них, которые дожили до наших дней.

Если хочешь быть красивой, в пасхальное утро, после разговения, влей в таз воды, окуни в нее освященную крашенку, покатай по миске, а затем умойся этой водой и покатай крашенку по лицу – это принесет красоту и избавление от кожных болезней.

А если желаешь себе богатства, окуни в воду к яйцу золотые и серебряные украшения и монеты.

Если незамужняя девушка очень хочет замуж, ей во время праздничной заутрени нужно тихонько прошептать: “Воскресение Христово! Пошли мне жениха холостого!“.

Издавна принято на Пасху выходить из дому с яйцом и, встречаясь со знакомыми, биться крашенками. Чья после удара останется целой, тот весь год будет здоровым и счастливым. В Пасху нельзя заниматься никакой домашней работой, иначе счастье уйдет с хлопотами. Исключение – обучение детей и уход за животными.

Читайте также на ForumDaily:

Обзор интернет-магазинов русской еды в США

Почему мне нравится Брайтон-Бич

Как видят Америку русские: 50 фактов о США

Русский Новый год глазами друзей-американцев

Чем русские удивляют американцев

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.