Пиво как эксперимент: пабы наливают напиток из водорослей и бороды

Фото: Depositphotos

Пришло время забыть устаревший рецепт пива из солода, хмеля, дрожжей и воды.

Сейчас, заказывая кружку пива в местном пабе, вы вполне можете получить пенный напиток, сделанный из навоза, слоновьего хобота или, как в одной из пивоварен Нью-Гемпшира, головы дикого кабана, пишет Boston Globe.

Поскольку популярность пивоварения в США растет, развивая конкуренцию, а потребители становятся все более требовательными к вкусу напитка, производители пива все чаще прибегают к нетрадиционным ингредиентам, чтобы “оживить” вкус своего продукта.

Примером может послужить Новая Англия, где шесть местных пивоварен соревнуются в производстве пива на основе воды из реки Чарльз. На прошлой неделе пивоваренный завод Портсмута Нью-Гемпшир дебютировал в производстве шотландского красного эля, сделанного из ламинарии — морских водорослей.

По словам главы пивоваренной компании Мэтта Галлахера, клиенты были поражены причудливым приморским вкусом пива.

И это еще не самый удивительный рецепт для современного эля.

К примеру, на некоторых пивоварнях ведется разработка пива на основе помидоров и лука. Но бывает еще страннее.

В 2015 году исландская пивоварня пыталась сварить пенный напиток на основании «соленых и копченых» яичек кита. В 2016 году та же пивоварня обратила на себя гнев защитников природы за планы приготовить новый вид пива на основе китовых ингредиентов.

Еще в 2013 году японская пивоварня Санкт-Галлен произвела пиво из кофейных зерен, извлеченных из экскрементов слона.

И, пожалуй, самым причудливым оказалось пиво из штата Орегон, для которого пивовар Джон Майер использовал дрожжи с собственной бороды.

На данный момент пивовары активно используют ягоды, зверобой, полынь и другие травы, чтобы разнообразить вкус хмеля. А в некоторых местах варят “мясное пиво”, используя для него головы свиней, лосей или медвежье мясо, а также говядину и телячьи внутренности.

Даже пивоварни, которые пока придерживаются традиционных рецептов, говорят о том, что использование новых ингредиентов было бы хорошим вызовом и толчком для их бизнеса.

Однако есть в этих экспериментах и минус, пиво с мясными ингредиентами имеет достаточно небольшой срок годности, по сравнению с традиционными сортами этого напитка.

Читайте также на ForumDaily:

Пиво Budweiser переименуют в America на время выборов в США

Россиянин провел к себе домой первый в мире пивопровод

В США украинец создал антироссийское пиво

Заходите на страницу ForumDaily в «Фейсбуке», чтобы быть в курсе последних новостей и комментировать материалы. Также следите в соцсети за событиями в своем городе — Майами, Нью-Йорке и Сан-Франциско Bay Area.