Доказано учеными: названы продукты, которые вызывают рак

Американские исследователи установили, что более 80 000 случаев рака в год, или 5% общей онкологической заболеваемости вызваны неправильным питанием, пишет Вести Израиль по-русски.

Фото: Depositphotos

Еще одно доказательство вреда неправильного питания: американские исследователи установили, что десятки тысяч опухолей в год вызваны нездоровыми продуктами. Результаты исследования опубликованы в журнале JNCI Cancer Spectrum.
Ученые получили данные по онкологической заболеваемости из Центра контроля заболеваемости и сопоставили их с результатами общенационального опроса по теме питания в 2015 году. В итоге они пришли к выводу, что ежегодно у 80 110 взрослых американцев старше 20 лет обнаруживают рак, причиной которого является неправильное питание.

По теме: Онкологи составили список вызывающих рак продуктов

По оценке исследователей, речь идет о 5,2% общей онкологической заболеваемости. Из всех выявленных случаев наиболее часто встречался рак толстого кишечника и прямой кишки — на его долю пришлось 38,8% опухолей.

Проанализировав питание больных, ученые установили, что онкологический риск был выше у тех, кто ел мало цельных злаков и молочных продуктов, зато потреблял много мясопродуктов промышленной переработки. К группам риска относились мужчины 45-64 лет африканского и южноамериканского происхождения.

Колбасы и мясные изделия повышают риск рака

«Питание — это фактор онкологического риска, поддающийся устранению», — говорит руководитель исследования д-р Фанг Фанг Жанг, эпидемиолог и диетолог из Бостонского университета. По его мнению, недостаточное потребление молочных продуктов, овощей и фруктов на фоне высокого потребления сахара и продуктов промышленной переработки повышает риск заболевания раком.

Это не первое исследование, установившее связь между неправильным питанием и расстройствами здоровья. В феврале была опубликована работа, согласно которой увеличение потребления продуктов промышленной переработки на 10% повышает смертность на 14%.

Исследование, опубликованное в 2018 году в британском медицинском журнале BMJ, показало, что потребление продуктов с высокой степенью промышленной переработки повышало на 12% общую онкологическую заболеваемость и на 11% риск заболеть раком груди.

Прежние исследования также установили связь между ингредиентами продуктов промышленной переработки и онкологическими рисками.

По теме: Могут ли продукты вызывать или предотвращать рак: список пищевых канцерогенов

ВОЗ уже объявила о том, что засоленное, консервированное, копченое и ферментированное мясо, предположительно, канцерогенно. Оно включает колбасные изделия и копченые мясные деликатесы.

Одним из потенциальных канцерогенов признан диоксид титана, который используется в качестве белил при изготовлении жевательной резинки и зубной пасты.

Опасность для здоровья представляет также бисфенол А (ВРА), применяемый в производстве поликарбонатных пластмасс.

В 2015 году ВОЗ предупредила, что в тостах и чипсах обнаружено значительное количество потенциального канцерогена акриламида, который образуется при запекании, варке и жарке. Он образуется при нагреве крахмалистых продуктов до температуры выше 120°С, то есть продукты, прошедшие длительную термическую обработку при высоких температурах, содержат его в большом количестве. Этот химикат образуется также при приготовлении еды на гриле.

Другие исследования показали, что рацион, богатый солью и жирами и бедный клетчаткой, также повышает онкологические риски. Канцерогенными признаны и блюда, приготовленные на углях.

Фото: Depositphotos

Как извлечь из пищи максимум пользы для здоровья

1. Жарьте или запекайте продукты до светло-золотистого цвета, а не до коричневого.
2. При разогреве полуфабрикатов следуйте инструкции на упаковке.
3. Не храните картофель в холодильнике.
4. Перед приготовлением картофеля нарезайте его ломтиками и хорошо промывайте.
5. Используйте духовки, нагревающие продукты горячим воздухом.
6. При приготовлении тостов обрезайте обуглившиеся места.

Читайте также на ForumDaily:

Что произойдет, если мы узнаем, когда и как умрем

Чему меня научила травма: 15 наблюдений об американской медицине и обществе

От США до Израиля: мифы и правда о медицине в развитых странах

Удивительные способности: собака трижды обнаружила рак у своей хозяйки

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.