Наша еда в США: как приготовить вкусный творог из американских продуктов и быстро замариновать скумбрию

В Америке есть много вкусной еды, и выбор продуктов — широчайший. Но здесь все равно нет того, к чему мы привыкли на родине. Например, многие из нас скучают по вкусному сочному творогу. В США он есть, но какой-то сухой, зернистый и «пластмассовый», как любят говорить наши соотечественники.

Помимо этого нам не хватает маринованной скумбрии: к сожалению, в Америке ее очень сложно найти. ForumDaily проверил несколько рецептов от наших читателей, а также из интернета, и выбрал лучшие из них. Они позволят быстро и просто приготовить творог и замариновать скумбрию в домашних условиях. Сохраняйте себе!

Фото: Dreamstime.com

Начнем с простого. Вот несколько рецептов домашнего творога, которыми поделились наши читательницы в группе Ищу совета.

Домашний творог из американских продуктов

• Творог Монастырский

Его рецептом поделилась Людмила Чуваева. Итак, один галлон молока Whole milk налейте в кастрюлю и, часто помешивая, доведите почти до кипения. Как только увидите, что молоко закипает, добавьте 2 бутылки кефира. Продолжайте помешивать. Держите кастрюлю на плите, пока молоко не свернётся. Затем выключите огонь, закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 2 часа. Следующий этап: слейте все содержимое в марлю и подвесьте так, чтобы оно стекло. Творог готов.

• Творог в духовке

Юлия Кэмпбелл поделилась простым рецептом. Она берет 1 галлон любого молока и 0,5 галлона whole milk buttermilk ( не low fat) из магазина Крогер. Все это смешивается в металлической кастрюле и ставится в теплое место примерно на 12 часов «После этого я ставлю в духовку 170F на 5-6 часов. — — продолжает Юлия. – Когда вы увидите, что толстый створоженный пласт плавает сверху, а сыворотка стала совсем прозрачной, его можно вынимать. Когда он остынет, процедить через сито безо всякой марли.

• Творог быстрый

Читательница Оксана Svk пишет, что не любит долгой возни, поэтому предлагает 20-минутный рецепт. В галлоне молока следует растворит 2 чайные ложки лимонной кислоты. Поставьте кастрюлю на плиту, а когда при нагреве сыворотка отделится от творожной массы, скиньте все на сеточку, чтобы жидкость стекла.

По теме: Рецепты вкусных кофейных напитков от бывшей бариста Starbucks: вы с легкостью сможете приготовить их дома

В качестве бонуса еще небольшой совет: читательницы говорят, что специальную марлю для творога cheesecloth можно купить в любом супермаркете и даже заказать на Амазон. А в магазинах Sprouts и Wholefood в овощном отделе продаются мешки-сетки, 3 шт. в упаковке. Они похожи на марлю, но гораздо лучше, потому прочнее и их проще стирать.

Дорогие наши читательницы, спасибо вам огромное, что делитесь рецептами! Мы рады их публиковать. Присылайте свои идеи приготовления вкусняшек на почту [email protected] с пометкой «Рецепт», и мы обязательно поделимся ими с нашими читателями.

Как замариновать скумбрию в домашних условиях

В любом американском супермаркете можно купить замороженную скумбрию, а вот маринованной — не найти. Мы воспользовались советами из интернета и выбрали три рецепта маринованной скумбрии: классический, пикантный и быстрый

Классическая скумбрия

Ингредиенты

• 2 скумбрии;
• 3 столовые ложки соли;
• 3 горошины чёрного перца;
• 3 лавровых листа;
• 1 столовая ложка сахара.

Удалите рыбам головы, выпотрошите и промойте тушки. На дно стеклянного или керамического контейнера высыпьте ложку соли, положите перец и раскрошите лавровый лист.

Оставшуюся соль смешайте с сахаром и натрите ими скумбрию внутри и снаружи. Выложите рыбу в контейнер, плотно закройте крышкой. Уберите в холодильник на 2–3 дня. Перед подачей промойте скумбрию под проточной водой и промокните бумажными салфетками.

Пикантная скумбрия с уксусом и подсолнечным маслом

Ингредиенты

• 2 скумбрии;
• 3 столовые ложки соли;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 лавровых листа;
• 5 горошин чёрного перца;
• 2 столовые ложки уксуса;
• 50 мл нерафинированного подсолнечного масла;
• 2 крупные луковицы.

Разделайте скумбрию на филе, посыпьте его солью и отложите на 10–15 минут. Очистите и натрите чеснок, измельчите лавровый лист. Соедините чеснок, лавровый лист, перец горошком, уксус и подсолнечное масло.

Выложите скумбрию в стеклянную банку пересыпая ее луком, нарезанным полукольцами. Залейте маринадом, закройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов.

Лук тоже промаринуется и будет вкусным.

Вам может быть интересно: главные новости Нью-Йорка, истории наших иммигрантов и полезные советы о жизни в Большом Яблоке — читайте все это на ForumDaily New York

Быстрая скумбрия под гнетом

Ингредиенты

• 2 скумбрии;
• 2 луковицы;
• 1 литр воды;
• 3 столовые ложки соли;
• 1¹⁄₂ столовой ложки сахара;
• 5 горошин чёрного перца;
• 2 горошины душистого перца;
• 3 лавровых листа;
• ½ чайной ложки кориандра;
• 2 столовые ложки столового уксуса;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла.

Скумбрию разделайте на филе. Лук нарежьте полукольцами.

Всыпьте в воду соль, сахар, два вида перца, лавровый лист, кориандр. Вскипятите и остудите. В остывший рассол добавьте уксус.

Рыбу, пересыпая луком, выложите в эмалированную миску. Залейте рассолом. Накройте подходящей по диаметру тарелкой, сверху поставьте что-нибудь тяжёлое, например банку с водой, и поставьте в холодильник приблизительно на 5 часов. Перед подачей обсушите кусочки скумбрии бумажным полотенцем и сбрызните подсолнечным маслом.

Приятного аппетита!

Читайте также на ForumDaily:

Как избавиться от запаха пота: советы медиков

Комета, северное сияние и лунное затмение: что можно наблюдать в небе в сентябре

Какие продукты обязательно стоит попробовать в США

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.