Кулинарные термины на английском языке для чтения рецептов
Англо-русский кулинарный словарь в помощь хозяйкам, которые хотят готовить по рецептам англоязычных сайтов и книг.
v>Lifehacker решил не останавливаться на переводе обычных ингредиентов, например овощей и фруктов. В статье – только те термины, которые помогут точно следовать рецепту и приготовить вкусное блюдо.
Процесс приготовления
Чтобы понять, каким образом следует обработать тот или иной продукт, необходимо знать соответствующие глаголы.
to add | добавить |
to bake | запекать, выпекать |
to beat | взбивать |
to boil | варить, доводить до кипения |
to cut | нарезать |
to chop | шинковать |
to cook | готовить |
to cool | остудить |
to dice | нарезать кубиками |
to freeze | замораживать |
to fry | жарить на сковороде |
to grate | тереть на тёрке |
to grease | смазывать маслом, жиром |
to melt | растапливать |
to mince | нарубить, измельчить в мясорубке |
to mix | смешивать |
to peel | чистить, очищать от кожуры |
to pour | наливать, лить |
to season | приправить (season to taste — «добавьте специи по вкусу») |
to serve | подавать |
to sift | просеивать |
to simmer | варить на медленном огне |
to slice | нарезать ломтиками |
to sprinkle | сбрызнуть, посыпать |
to steam | готовить на пару |
to stew | тушить |
to stir | мешать, помешивать |
to wash | мыть |
Меры веса и объёма
v>Некоторые английские меры отличаются от привычных нам. Поэтому для удобства в скобках приведены их примерные значения в граммах или миллилитрах. Так вы точно не ошибётесь с пропорциями.
a bunch of | пучок |
a cup of | чашка (≈ 240 мл) |
a dash of | капелька; на кончике ножа |
a drop of | капля |
g | грамм |
a glass of | стакан (≈ 200 мл) |
a handful of | горсть |
a hunk of | кусок |
kg | килограмм |
a knob of | кусочек |
litre | литр |
mg | миллиграмм |
ml | миллилитр |
a mugful of | полная кружка |
oz | унция (≈ 28 г) |
a rasher | тонкий ломтик |
a pinch of | щепотка |
a pound of / lb | фунт (≈ 454 г) |
a splash of | капля |
a sprig | веточка (зелени) |
a tablespoon | столовая ложка |
a teaspoon | чайная ложка |
Конструкция a few перед какой-либо мерой веса переводится как «несколько». Например, если вам встретилась фраза a few pinches of salt, значит, нужно взять несколько щепоток соли.
Кухонная утварь
Подбор правильной посуды и инструментов — это залог идеального блюда.
a baking sheet | противень, форма для выпечки |
a baking tray | противень |
a bowl | миска |
clingfilm | пищевая плёнка |
a colander | дуршлаг |
a cooling rack | решётка для охлаждения выпечки |
a cutting board | разделочная доска |
a food processor | кухонный комбайн |
a frying pan | сковорода |
a grater | тёрка |
greaseproof paper | пергаментная бумага для выпечки |
a ladle | половник, большая ложка |
a lid | крышка |
an oven | духовка |
a pastry brush | кисточка для выпечки |
a pestle and mortar | ступка и пестик |
a pie dish | глубокий противень, форма для пирога |
a pot | кастрюля |
a rolling pin | скалка |
a saucepan | сотейник |
a spatula | лопатка |
a tin | металлическая форма для выпечки |
a whisk | венчик |
Приправы
v>Приправам стоит уделить особое внимание, ведь они способны придать блюду необычайный вкус и аромат, поэтому очень важно не ошибиться с выбором.
allspice | душистый перец |
bay leaves | лавровые листья |
bazil | базилик |
cilantro | кинза |
cinnamon | корица |
cloves | гвоздика |
coriander | кориандр |
cumin | тмин |
dill | укроп |
fennel | фенхель |
ginger | имбирь |
ground pepper | молотый перец |
icing sugar | сахарная пудра |
mint | мята |
nutmeg | мускатный орех |
parsley | петрушка |
rosemary | розмарин |
saffron | шафран |
sage | шалфей |
salt | соль |
sea salt | морская соль |
sugar | сахар |
thyme | тимьян |
turmeric | куркума |
vanilla | ваниль |
Читайте также на ForumDaily:
Словесные экспаты: как русские слова перекочевали в английский
3 возможности от Skyeng для самостоятельного обучения английскому
4 способа получить максимум от онлайн-занятий по английскому языку
12 емких и забавных английских неологизмов
10 разговорных сокращений в английском, без знания которых не обойтись
Как самому выучить английский язык
Подписывайтесь на ForumDaily в Google NewsХотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» — и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.