Какие продукты чаще всего вызывают пищевое отравление, и как этого избежать
Приближается теплая погода, а с ней… пищевые отравления. Consumer Reports (CR) определил 9 продуктов питания, которые чаще всего были связаны с отравлениями в период с 2017 по 2022 годы.
Фото: IStock
В отчете отмечается, что примерно 48 миллионов человек ежегодно заражаются сальмонеллой, листерией, кишечной палочкой или другими пищевыми бактериями и вирусами, что приводит к почти 130 000 госпитализаций и 3 000 смертей.
Исследователи не призывают людей полностью избегать продуктов, которые часто вызывают отравления. Вместо этого потребители должны знать как правильно хранить эти продукты, а также следить за отзывамы.
Десять продуктов, которые чаще всего вызывают отравления
1. На первом месте — листовая зелень, в том числе, пакетированные салаты: 11 смертельных исходов, 614 заболеваний и 50 отзывов в период с 2017 по 2022 годы.
Виноваты кишечная палочка и листерия. Скорее всего, бактерии заражают растения через воду с пометом животных, которая используется для орошения сельскохозяйственных культур. Большая часть салата в США производится всего в двух штатах — Калифорнии и Аризоне. Поэтому даже один зараженных завод может привести к болезням во многих регионах.
Усугубляет ситуацию еще и то, что листовую зелень едят сырой. Нагревание убивает бактерии, но в случае с зеленью его не применяют.
Специалисты рекомендуют покупать целые кочаны салата вместо пакетов или коробок с зеленью и удалять наружные листья, на которых часто находятся бактерии. Кроме того, салат, выращенный в теплице, меньше контактирует с навозом.
2-3. Высок шанс отравиться мясными деликатесами и сырами. Мясное ассорти, нарезанные деликатесы или мягкие сыры могут вызвать листериоз — серьезную (а иногда и смертельную) инфекцию. В отчете сказано о семи смертях, более 400 заболеваний и 122 отзывах за пятилетний период.
4. Упакованный говяжий фарш также небезопасен — было зарегистрировано 22 вспышки, связанные с заражением кишечной палочкой и сальмонеллой из-за фарша. В частности, смертельные штаммы бактерий могут переноситься из кишечника коровы в мясо.
5. Лук стал «большим сюрпризом» для экспертов CR. Но в 2020 и 2021 годах партии красного, белого и желтого лука были отозваны из-за сальмонеллы.
Приготовление лука убивает любые бактерии, а выбор неповрежденных овощей и хранение их вдали от солнечного света — это способ избежать болезней пищевого происхождения.
Нравится статья? Поддержите ForumDaily!?
6-7. Индейка и курица часто бывают заражены сальмонеллой. Чаще всего тушки птицы заражаются этими бактериями при удалении оперения, которое происходит в довольно грязных условиях.
CR рекомендует готовить курицу и индейку при высоких температурах и не мыть птицу, чтобы снизить риск распространения сальмонеллы по кухне.
8. Предварительно нарезанные фрукты (папайя, персики и дыни) также несут риск заражения сальмонеллезом. Тут — как и с салатом — проблема в том, что фрукты едят сырыми.
«Когда вы разрезаете продукт, вы увеличиваете риск переноса бактерий, которые могут быть на его поверхности, в его мякоть», — сказал доктор Джеймс Э. Роджерс, директор CR по исследованиям и тестированию безопасности пищевых продуктов.
«На коммерческих предприятиях, где фрукты и овощи обрабатываются в одном месте, это может создать возможности для перекрестного заражения», — добавил он.
Из-за папай, дынь и персиков было зарегистрировано более 700 заболеваний и 22 отзыва.
9. Сырая мука. Не ешьте сырое тесто— хоть оно и вкусное, оно может быть заражено бактериями. Приготовление при высоких температурах — единственный способ убить их и обеспечить безопасное употребление пищи. Эксперты рекомендуют тщательно мыть поверхности, посуду и руки, когда они соприкасаются с сырой мукой.
Вам может быть интересно: главные новости Нью-Йорка, истории наших иммигрантов и полезные советы о жизни в Большом Яблоке – читайте все это на ForumDaily New York.
Чтобы обезопасить себя от болезней пищевого происхождения, следите за отзывами и практикуйте надлежащие методы приготовления пищи, в том числе тщательное мытье столешниц и всего, что соприкасается с сырым мясом и тщательное приготовление пищи.
Читайте также на ForumDaily:
В США отзывают десятки тысяч ховербордов из-за риска возгорания: уже погибли два ребенка
Сын президента Уганды заявил, что готов отправить свою армию на защиту Москвы
В Миннесоте сошёл с рельсов поезд с этанолом: жителей эвакуируют, шоссе рядом закрыли
Подписывайтесь на ForumDaily в Google NewsХотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» — и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.
Выбор редакции
