Как сварить идеальный кофе: 12 ошибок, которые могут испортить напиток

Соавтор книги “Руководство по кофе и чаю для полных чайников” (The Complete Idiot’s Guide to Coffee & Tea) делится своими секретами приготовления кофе. Если следовать ее рекомендациям, у вас получится лучший кофе, который вы когда-либо пробовали, сообщает ReadersDigest.

Фото: IStock

“Кажется, что сварить отличную чашку кофе несложно, но часто ли у вас получается такой же вкус, как в местной кофейне? — говорит эксперт по кофе Кристин Хансен. — Хорошая новость заключается в том, что, в отличие от других кулинарных начинаний, приготовление хорошего кофе требует больше техники, чем траты на гаджеты”.

Вкусная чашка кофе — это вполне достижимо в домашних условиях, если вы не будете совершать распространенные ошибки при приготовление.

Использование недостаточно горячей воды

Многие популярные кофеварки никогда не нагревают воду до идеальной температуры (от 90 до 96С) для приготовления идеального кофе. Вода в этом диапазоне извлекает больше всего аромата. Переключитесь на френч-пресс или метод заливки (Chemex или керамический фильтр), когда вода, только что закипевшая, выливается на молотые зерна и настаивается три-четыре минуты. Обычно они стоят около $30, что дешевле, чем средняя электрическая кофеварка.

По теме: Как сделать своих детей умнее: 10 научных способов

Использование зерен, которые были перемолоты давным-давно

Покупать предварительно молотый кофе — большая ошибка. Как только кофейные зерна перемолоты, они начинают раскрывать свои нюансы вкуса. Чем дольше вы ждете, чтобы заварить их, тем быстрее будет уменьшаться вкус. Измельчите зерна в продуктовом отделе или сделайте это самостоятельно дома: купите недорогую кофемолку. Измельчите зерна, пока вода нагревается.

Налить в холодную чашку

Если вы нальете горячую жидкость в емкость с более низкой температурой, она не будет долго оставаться горячей. Продлите удовольствие от кофе, предварительно подогрев чашку. Самое приятное то, что вода уже кипит — просто налейте немного воды в чашку, оставьте ее там, пока варится кофе, и опорожните ее, прежде чем наливать напиток. Также рекомендуется промыть френч-пресс или облить горячей водой перед добавлением молотого кофе.

Пить из неправильной чашки

Изящные фарфоровые чайные чашки, которые вы достаете для чаепития, а также супер функциональная кофейная чашка Corelle, которая у вас была годами, быстро остынут.

Нравится статья? Поддержите ForumDaily!?

Чашка с толстыми стенками дольше сохраняет температуру горячего пара. Попробуйте найти белую кофейную кружку в стиле закусочной с толстыми стенками.

Использование несвежих зерен

В идеале нужно использовать зерна, которые были обжарены в течение последних трех недель. Самый простой способ убедиться в этом — узнать дату обжарки. Обжарщики кофе, которые продают свои зерна на месте, часто маркируют пакеты с этой информацией. Если вы возьмете пакет кофе в бакалейной лавке или на фермерском рынке, проверьте дно упаковки — там часто ставится дата.

Мера на глаз

Класть недавно обжаренные и тщательно перемолотые зерна в фильтр на глаз — это привычка, от которой нужно избавиться. Хорошее эмпирическое правило — использовать восемь чайных ложек с горкой для френч-пресса на 34 унции (стандартный размер). Это приведет к тому, что вкус кофе будет интенсивным, но не таким крепким, как эспрессо.

Не повышайте уровень сахара и молока

То, как человек пьет кофе, зависит от личного выбора, но мы всегда рекомендуем стараться получить максимальный вкус от глотка. Во многих кофейнях есть маленькие коричневые пакетики с сахаром-турбинадо. Этот подсластитель просто вкуснее, чем белый сахар. Что касается молока, лучше использовать цельное молоко. Нежирное молоко может разбавить кофе.

Использование неправильного соотношения кофе и воды

Принято начинать с двух столовых ложек кофе с горкой на чашку, а затем при необходимости изменять пропорции.

Экономия на качестве воды

Заманчиво использовать водопроводную воду, потому что она бесплатна, но вы действительно почувствуете разницу, когда переключитесь на фильтрованную воду или родниковую воду в бутылках. Это потому, что такая вода не содержат минералов. В противном случае примеси водопроводной воды повлияют на вкус вашего утреннего напитка.

Оставляя старые помолы в корзине фильтра

Если вы редко пьете кофе, убедитесь, что вы удалили использованную гущу сразу после заваривания. Если она останется в фильтре на несколько дней, то может заплесневеть, и вам нужно будет тщательно очистить машину, прежде чем использовать ее снова.

Хранение кофе в неправильном месте

Не существует одного подходящего места для хранения кофе. Но нужно найти место без влажности. Это может означать использование контейнера с воздухонепроницаемой крышкой (например, стеклянной банки) или хранение пакета или банки с кофе на полке или в задней части кладовой.

Вам может быть интересно: главные новости Нью-Йорка, истории наших иммигрантов и полезные советы о жизни в Большом Яблоке – читайте все это на ForumDaily New York.

Забыть почистить кофемашину

Как и все остальное на кухне, кофеварку необходимо регулярно чистить. Мойте питчер, корзину фильтра и крышки в мыльной воде после каждого использования. И хотя бы раз в месяц запускайте цикл заваривания с равными частями воды и уксуса.

Читайте также на ForumDaily:

В Техасе пассажирка застрелила водителя Uber: ей показалось, что ее похитили и везут в Мексику

В какую европейскую страну переехать, чтобы жить как в раю и недорого

В барбекю-ресторане взорвался газ: 31 человек погиб

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.