Как сохранить здоровое питание в США

Одним из популярных мифов про Америку является обилие нездорового питания, неизменно ведущее к ожирению и появлению различных болезней. Под этим стереотипом, разумеется, существует прочное основание: американский фаст-фуд трудно назвать здоровой и полезной едой. Однако здесь важно учитывать два момента.

Фото: Depositphotos

Во-первых, в любом городе США без труда можно найти магазины, где будут продаваться свежие фрукты и овощи, а также кафе и рестораны, в которых подается исключительно здоровая пища. Шутки про приверженность жителей некоторых городов, к примеру, Портленда, к блюдам «глютен-фри» даже вошли в некоторые фильмы и ситкомы. Во-вторых, даже если вам не удается избежать не самой полезной пищи, ее эффект может быть практически полностью сглажен за счет специальных пищеварительных смесей, обогащенных всеми необходимыми ферментами.

Среди ведущих мировых производителей таких смесей можно назвать компанию Specialty Enzymes & Probiotics, имеющую более чем 60-летний опыт работы в качестве производителя ферментов. В далеком 1957 году основатель компании впервые разработал метод извлечения ферментов папаина из папайи, а через год открыл первый завод по их производству в Индии. Сегодня компанию, действующую более чем в 45 странах и 25 различных отраслях, возглавляет его сын, Вик Рати, вместе с братом продолживший дело отца. Его фирма успешно действует и в Соединенных Штатах.

Почему это важно

Эксперты компании отмечают: следить за правильным питанием крайне важно для здоровья. Проблемы с пищеварением могут привести к вздутию живота, расстройству желудка, набору веса и, напротив, недоеданию. В долгосрочной перспективе эти проблемы могут оказать влияние на желудочно-кишечный тракт, вызвать проблемы с кожей и более серьезные хронические заболевания, такие как синдром раздраженной толстой кишки, повышенная кислотность и т.д.

«Правильное пищеварение необходимо для хорошего здоровья. Вид и количество поглощаемой пищи определяет, как работает ваше тело и мозг. Пища содержит питательные вещества, необходимые организму для выполнения всех его функций. Здоровый пищеварительный тракт не только определяет, насколько хорошо организм поглощает необходимые питательные вещества, но и выполняет функции первой линии защиты от потенциально опасных организмов», – поясняет президент компании Анкит Рати.

Президент компании Анкит Рати

Именно ферменты отвечают за переработку еды в питательные вещества, служа катализаторами этого процесса. Соответственно, недостаток ферментов вызывает проблемы с пищеварением. Одним из распространенных случаев можно назвать непереносимость лактозы. Фермент лактаза способствует распаду лактозы – молочного сахара, содержащегося во всех молочных продуктах. Если ваш организм не производит достаточное количество лактазы, даже обычное молоко может вызвать вздутие живота, диарею и другие болезни. При этом недостаточная выработка ферментов – это не редкость для очень многих людей. Она может быть вызвана возрастом, неблагоприятной окружающей средой, стрессом и так далее. Соответственно, цель пищеварительных смесей – это способ получить в организм те ферменты, которые он не производит или производит недостаточно.

Specialty Enzymes & Probiotics предлагает разные типы смесей с упором на разные группы ферментов. К примеру, пищеварительные ферменты способствуют распаду пищи и поглощению организмом ее питательных веществ, и их следует принимать во время еды. При этом разные ферменты отвечают за распад разных веществ (жиров, белков и т.д.). Системные ферменты, напротив, лучше принимать натощак. Они впитываются в кровь и способствуют уменьшению воспаления и устранению его причин. К слову, именно хроническое воспаление лежит в основе почти каждой хронический болезни, от сердечно-сосудистых и респираторных заболеваний до спортивных травм.

Исходя из оптимального сочетания ферментов, компания предлагает различные виды смесей: пищеварительные, системные, очищающие, спортивное питание, смеси для домашних животных и т.д. В части спортивного питания, допустим, ферменты помогают поддерживать наращивание мышц и восстановление после нагрузок. Пищеварительные ферменты также полезны для спортсменов, поскольку те часто включают в свой рацион повышенное количество белков, необходимое для наращивания мышц. Это увеличивает нагрузку на пищеварительную систему. Соответственно, добавление фермента протеазы поможет переварить эти белки, что в конечном счете помогает наращиванию мышечной массы и восстановлению.

Инновации в мире ферментов

Продолжая дело своего отца, Вик Рати вместе с братом в 1978 году создали фирму Рати Папайна. В 1985 году Вик создал отдельную компанию – прототип будущей Specialty Enzymes & Probiotics. Тем временем его брат в конце 1980-х годов создал ферментную компанию в Индии. В 1993 году братья объединили бизнес, создав компанию Advanced Enzymes, в которой Вик занял должность председателя правления.

СЕО компании Вик Рати

Начав работать в сфере ферментов и производства смесей, Вик Рати не просто создал огромную международную корпорацию, но и совершил ряд серьезных научных открытий. Будучи бакалавром в области фармации и магистром пищевой науки и биотехнологии, он создал множество оригинальных формул, которые в течение последних двух десятилетий составляют основу формул на современном рынке биотехнологий.

К примеру, ранние системные формулы ферментов включали протеазы животных, такие как трипсин и химотрипсин. Вик Рати создал более мощные смеси из грибковых и растительных протеаз. Он был одним из первых, кто догадался использовать в своей продукции протеолитический фермент и серраптаптазу, которая сегодня широко признана в качестве мощного и высокоэффективного системного фермента, поддерживающего здоровье органов дыхания, спортивное питание, облегчение аллергии и ряда других хронических заболеваний.

Specialty Enzymes & Probiotics строго подходит к проверке качества своей продукции. Так, фирма получила GMP-сертификат (Good Manufacturing Practices) от NSF (Национальный фонд санитарии) и East-West Technic group. Также продукция была сертифицирована в рамках программы NSF от True North Non-GMO и даже признана кошерной и халяльной. В Соединенных Штатах продукция компании зарегистрирована и регулярно проверяется отделом здравоохранения округа Сан-Бернардино и Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) в штате Калифорния.

Также в компании имеется своя аналитическая лаборатория контроля качества для проведения физических, химических и микробиологических испытаний. Specialty Enzymes & Probiotics имеет несколько лабораторий по всему миру.