Как приготовить традиционную начинку для индейки в День Благодарения

Когда американцев спрашивают об их любимом блюде на День благодарения, то большинство отвечает: «Начинка индейки» (стаффинг). Но вам необязательно ждать, когда настанет этот праздник. Вы можете приготовить это блюдо в любое время года. Начинка состоит из панировочных сухарей, специй и поджаренного мяса, которые запекают внутри индейки или готовят в форме для запекания. Прочитайте статью Wiki how, чтобы узнать, как ее делать.

Фото: IStock

Что вам понадобится:

• большая миска
• измерительные чашки и ложки
• нож
• сотейник
• деревянная ложка
• индейка или форма для запекания
• фольга

Ингредиенты:

• 4 чашки панировочных сухарей
• 8 ломтиков белого хлеба (разломайте его на маленькие кусочки)
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 чашки куриного бульона
• 1 большая белая луковица
• 2 стебля сельдерея
• 1 чайная ложка шалфея
• 1 чайная ложка розмарина
• 1 чайная ложка тимьяна
• соль и перец по вкусу
• 250 г свиной колбасы, пропущенной через мясорубку

Метод 1 из 3: Сначала смешаем начинку и поджарим ее на сковороде.

1. Поджарьте колбасу. Подогрейте сковородку на среднем огне и положите в нее колбасу. Пока она готовится, разделите колбасу вилкой на маленькие кусочки. Готовьте ее, пока она полностью не станет коричневого цвета. Затем выложите колбасу на тарелку, чтобы стек жир.

2. Растопите масло в большой сковородке на среднем огне. Вам понадобится большая сковородка, чтобы в ней поместились все ингредиенты.

3. Нарежьте лук и сельдерей.

4. Поджарьте лук и сельдерей на маленьком огне. Помешивайте их деревянной ложкой, пока лук не станет прозрачным.

5. Добавьте в сковородку панировочные сухари и бульон. Размешайте все хорошенько, чтобы сухари пропитались бульоном.

6. Добавьте специи.

7. Добавьте колбасу.

8. Добавьте белый хлеб.

9. Снимите сковородку с начинкой с огня и дайте ей постоять.

Если начинка покажется слишком сухой, то добавьте в нее 1/2 стакана бульона. Если начинка кажется слишком жидкой, то добавьте в нее еще кусочков хлеба.

Метод 2 из 3: Запечем начинку в индейке

1. Нагрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.

2. Подготовьте индейку. Отрежьте шею и извлеките внутренности. Промойте индейку в холодной воде и промокните насухо бумажными полотенцами.

3. Наполните начинкой полость шеи индюшки. Наполнив шею, закройте ее кожей.

4. Наполните начинкой тушку. Закройте отверстие кожей, куском хлеба, или свяжите вместе ножки.

5. Начинайте запекать индейку. Как правило, птицу нужно готовить из расчета 20 минут на 450 г (фунт) веса. Проверяйте степень готовности индейки с помощью термометра, перед тем как достать ее из духовки. Температура ножек должна быть 82 градуса по Цельсию, а грудки — 76 градусов.

6. Достаньте индейку и дайте ей “отдохнуть” в течение 20 минут, прежде чем достать из нее начинку. Подавайте начинку в отдельной посуде.

Метод 3 из 3: Запечем начинку в форме для запекания

1. Смажьте форму.

2. Положите начинку в форму и слегка прижмите ложкой.

3. Полейте начинку бульоном (1/2 или целый стакан), чтобы она была достаточно влажная во время выпечки.

4. Прикройте форму фольгой.

5. Запекайте при температуре 176 градусов в течение 20 минут.

6. Снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут.

7. Достаньте начинку из духовки, когда она покроется хрустящей корочкой золотисто-коричневого цвета.

Советы

Добавьте в начинку одно или несколько взбитых яиц, когда будете смешивать ее, чтобы начинка стала чуть тверже.

Добавьте в начинку сушеной клюквы или других фруктов перед выпечкой, чтобы придать ей сладости

Предупреждения

Не кладите начинку слишком плотно в индейку, иначе тушка плохо пропечется.

Читайте также на ForumDaily:

День благодарения: все, что нужно знать о празднике

Как приготовить идеальную индейку на День благодарения

Самый холодный День благодарения в Нью-Йорке за 117 лет: что говорят синоптики

Что можно увидеть на параде в День благодарения в Нью-Йорке

Лучшие предложения от разных магазинов к Черной пятнице

Walmart уже запустил скидки к Черной пятнице: что можно купить

Индейка на День благодарения может быть опасна

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.