Как безопасно сохранить остатки еды после Дня благодарения: 5 секретов

Вы съели все, что могли съесть в День благодарения, но еда все равно осталась? Это распространенная проблема, и эксперты связывают праздники с ростом числа случаев пищевого отравления, пишет USA Today.

Фото: Depositphotos

Центры по контролю и профилактике заболеваний сообщают, что вспышки заболеваний из-за бактерий, вызывающих пищевое отравление, происходят чаще всего в ноябре и декабре. Многие из них связаны с обычными праздничными продуктами, такими как индейка и ростбиф.

Хотя у многих людей пищевое отравление длится недолго и не создает особого дискомфорта, пожилые люди и маленькие дети находятся в зоне риска.

«Болезни пищевого происхождения — не шутка», — уверяет Лиза Якас, старший менеджер проектов в NSF International. Организация разрабатывает медицинские стандарты и сертификаты на продукты питания, воду и потребительские товары.

Вот как можно защитить себя и свою семью:

1. Оставшуюся после Дня благодарения еду как можно скорее спрячьте в холодильник

Рост бактерий в приготовленных продуктах увеличивается при комнатной температуре. Еду не следует оставлять вне холодильника дольше чем на два часа.

2. Разделите остатки

Когда убираете остатки, найдите время, чтобы разделить их и упаковать в небольшие контейнеры, желательно герметичные.

По теме: Угроза смерти: какие продукты и лекарства нельзя употреблять вместе

Якас утверждает, что класть большие объемы продуктов в холодильник или морозильник неэффективно, потому что для их охлаждения требуется много времени.

3. В холодильнике еда тоже портится

После того как еда оказалась в холодильнике, у вас есть всего несколько дней, чтобы съесть ее. Если остатки пролежат дольше, то станут угрозой здоровью.

В холодильнике еда не испортится в течение 3-4 дней, а в морозильной камере – 3-4 месяца.

Стоит отметить, что домашний клюквенный соус хранится в холодильнике 7-10 дней. Консервированный соус – 10-14 дней. Замораживать его не рекомендуется.

Картофель в холодильнике можно хранить до 4 дней, а в морозильной камере – 2-3 месяца.

Фруктовые пироги можно хранить при комнатной температуре в течение 2 дней, сообщает Bettycrocker.com . Затем они могут храниться в холодильнике еще 2 дня.

По теме: Будьте осторожны: популярные магазины в США продавали товары, несмотря на их отзыв

4. Пометьте дату истечения срока годности

Не забывайте маркировать еду, когда убираете ее в холодильник или морозильную камеру. Метки помогут вам следить за сроком ее годности, поскольку трудно вспомнить, как долго хранятся продукты.

5. Разогревайте остатки правильно

Правильное хранение остатков пищи не поможет вам сохранить здоровье, если вы неправильно разогреете их.

Готовите ли вы еду в первый раз или разогреваете ее, придерживайтесь температурной отметки как минимум 165ºF (74 ºС).

CDC рекомендует нагревать все остатки как минимум до 165ºF перед употреблением.

Например, подливку необходимо довести до кипения как во время приготовления, так и во время ее разогрева.

Читайте также на ForumDaily:

‘На туалетах здесь не экономят’: чем американский дом удивил семью из России

Черная пятница-2019: время работы известных магазинов, где действуют скидки

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.