Допил кофе — съешь чашку: стартап придумал, как спасти мир от пластика

Мусорное ведро, переполненное одноразовыми стаканчиками для напитков, — слишком знакомое зрелище за пределами любого кафе или фаст-фуда. Именно во время обеденной прогулки по Мельбурну коллеги Анио Рахеби и Кэтрин Хатчинс прошли мимо нескольких таких заведений и решили бороться с кучами мусора. Несколько месяцев спустя они придумали стаканчик, который можно есть. Что из этого получилось, рассказало издание Bloomberg.

Фото: IStock

После сотен часов на кухне, дорабатывая свою концепцию, коллеги вывели ее на рынок. Их стартап Good-Edi теперь предлагает съедобную, биоразлагаемую, не содержащую пластика альтернативу стандартным бумажным стаканчикам с полиэтиленовой подкладкой, используемым для кофе, которые в основном попадают на свалки или сжигаются.

В 2021 году компания привлекла около $98 000 через сайт краудфандинга, и в настоящее время команда по выпечке производит около 500 чашек в день для клиентов по всей Австралии, включая кофейни, жарочные и концертные площадки, на предприятии в пригороде Мельбурна. В этом году Good-Edi планирует увеличить производство и расширить продажи на международном уровне.

По данным Программы ООН по окружающей среде, в мире ежегодно используется более 250 млрд пластиковых бумажных стаканчиков для напитков. Только около 1% этих чашек перерабатывается. В Good-Edi говорят, что почти 2,7 млн одноразовых стаканчиков ежедневно попадают на свалки Австралии.

Продукт Good-Edi подходит как для горячих напитков, таких как кофе и чай, так и для холодных. После примерно 250 корректировок рецепта основатели остановились на смеси ржаной муки, пшеничных и овсяных отрубей, сахара, соли, кокосового масла и воды. Они говорят, что их контейнер остается хрустящим удерживая горячую жидкость в течение примерно 40 минут, и не пропускает холодный напиток в течение примерно восьми часов.

«Руководства по изготовлению съедобной чашки не существует, поэтому это было большой проблемой», — заметил Хатчинс. На этапе тестирования у производителей «было очень много протекающих чашек».

По теме: Песочные батареи: ученые нашли дешевый и экологичный способ добывать и хранить энергию

Для Хатчинс и Рахеби, которые имеют 20-летний опыт работы в пищевой и упаковочной отраслях, Good-Edi по-прежнему остается подработкой. Они делают ставку на изменение потребительских настроений и давление на индустрию напитков, чтобы предложить более устойчивые варианты, стимулировать продажи и компенсировать тот факт, что их контейнеры могут увеличить стоимость чашки кофе.

Когда репортер Bloomberg Businessweek недавно попробовала чашку Good-Edi, на вкус она напоминала несладкое пшеничное печенье, что заставило ее задаться вопросом: «Будут ли любители кофе есть инновации компании, если это не похоже на угощение?»

Хатчинс говорит, что хотя некоторые люди предпочли бы, чтобы чашка была слаще, это зависит от вкуса каждого человека.

«Мы намеренно не делали его сладким, потому что не хотели влиять на вкус кофе», — пояснила Хатчинс. Good-Edi также предлагает чашки, покрытые шоколадом, и планирует вскоре представить больше вариантов с более широким разнообразием вкусов.

Торговая позиция стартапа в первую очередь связана с экологией, и в Good-Edi говорят, что их предложение лучше для окружающей среды, чем бумажный стаканчик с пластиковой подкладкой, даже если его не едят. По словам компании, съедобный контейнер можно компостировать в домашних условиях, а если его выбросить в мусор, он разложится в течение двух-шести недель. Одна из ее чашек, изготовленных из местных ингредиентов, вырабатывает 0,08 кг эквивалента углекислого газа в течение своего срока службы — измерение, используемое для сравнения различных парниковых газов. Это примерно на 27% меньше, чем 0,11 кг, получаемых из стандартного бумажного стаканчика, импортируемого из-за границы, сообщили в компании основываясь на собственном анализе.

Трудно сравнивать воздействие продуктов на окружающую среду, к тому же часто могут быть непредвиденные последствия. Например, продукты питания, попадающие на свалки, производят метан — мощный парниковый газ, ответственный за примерно 30% повышения глобальной температуры. Сельское хозяйство, ископаемое топливо и отходы являются основными источниками метана в результате деятельности человека.

«Без тщательной оценки всего жизненного цикла, учитывающей социальные, экономические и широкий спектр факторов окружающей среды, начиная с производства и до конца срока службы, невозможно определить, лучше ли съедобные кофейные стаканчики одноразовых бумажных, — считает Рэйчел Мейдл, научный сотрудник в области энергетики и окружающей среды Института Бейкера Университета Райса. — Устойчивость — это баланс между экономикой и наименее энергоемкими и ресурсоемкими путями, а также лучшими экологическими показателями и социальными результатами на протяжении жизненного цикла и всей цепочки поставок».

Эти ценности часто противоречат удобству, которое определяет большинство тенденций в области продуктов питания и напитков, столь важных для прибыли крупных брендов быстрого питания. По словам Исмаила Сутариа, консультанта Future Market Insights Inc., использование бумажных стаканчиков с пластиковой подкладкой для горячих напитков вырастет более чем на 9% за три года, и к этому времени потребление достигнет 166 миллиардов единиц в год.

Вам может быть интересно: главные новости Нью-Йорка, истории наших иммигрантов и полезные советы о жизни в Большом Яблоке — читайте все это на ForumDaily New York

Но крупные бренды осознают растущее давление со стороны потребителей, чтобы они производили продукты, оказывающие меньшее влияние на планету. В прошлом году Starbucks Corp. заявила, что намерена сократить количество отходов на 50% к концу этого десятилетия. Она отказывается от одноразового пластика и тестирует программы многоразовых стаканчиков на шести региональных рынках. Корпорация McDonald’s также тестирует контейнеры, изготовленные из смеси бывшего в употреблении пластика и материалов на биологической основе.

Good-Edi — не единственный стартап, производящий съедобные контейнеры. Латвийский проект предлагает несколько разных вкусов съедобных чашек, ложки из овсяных волокон и шелухи какао, а также соломинки из макарон, а болгарская компания Cupffee в 2018 году начала промышленное производство своих съедобных контейнеров, предназначенных для хранения кофе или чая.

Съедобные стаканчики предлагают частичное решение проблемы воздействия на окружающую среду бумажных контейнеров с пластиковой подкладкой за счет сокращения отходов и предоставления биоразлагаемой альтернативы. Однако их практичность, масштабируемость, рентабельность, соответствие нормативным требованиям и признание потребителей являются важными факторами, которые следует учитывать.

Читайте также на ForumDaily:

Что делать, если вы считаете, что ветеринар навредил или убил вашего домашнего любимца

От идеи до компании: как построить бизнес в Америке за 9 шагов

Подписки каких магазинов стоят того, чтобы на них потратиться, а какие лучше обойти стороной

Его изобретение спасло миллионы жизней, но вы вряд ли слышали имя этого человека

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.