Безглютеновая диета — абсолютный лидер по запросам в Америке

Отказ от глютенсодержащей пищи, в основном — мучного и сладкого, является еще и хорошим способом похудеть. Фото: Alamy/Photas.ru

Если спросить у Google о том, какая из диет является наиболее популярной в каждом из регионов США, ответ будет поразительным: безглютеновая диета всё активнее распространяется по Америке.

Эта диета предполагает полное исключение пищи, содержащей клейковину (белок глютен), объединющую группу запасающих белков, обнаруженных в семенах злаковых растений, в особенности пшеницы, ржи и ячменя. К примеру, содержание клейковины в пшенице доходит до 80%.

Главная цель лечебной безглютеновой диеты — свести на нет признаки аллергии у людей, страдающих непереносимостью глютена или аллергией на клейковину. Однако многие выбирают эту диету просто потому, что отказ от глютенсодержащей пищи (в основном — мучного и сладкого) является еще и хорошим способом похудеть.

Судя по карте США, представленной порталом Vox, безглютеновая диета безальтернативно доминирует по всей стране. Штаты, в которых она является самой популярной по количеству запросов в поисковой системе, отмечены фиолетовым цветом. На втором месте идет вегетарианство.

Для сравнения авторы предлагают данные запросов в Google за предыдущие годы, в том числе за 2006 год. Как оказалось, на тот момент абсолютное лидерство принадлежало запросам пользователей на тему органической еды (выделена розовым). Как известно, это пища, изготовленная без использования — либо с меньшим использованием — синтетических пестицидов, синтетических минеральных удобрений, регуляторов роста, искусственных добавок, а также без использования генетически модифицированных продуктов (ГМО).

Конечно, в том, что сегодня люди все активнее следуют безглютеновой диете, есть свои положительные причины, поскольку это единственный признанный в медицине метод лечения целиакии (около 1% американцев страдают от этого заболевания) или связанных с этим заболеванием симптомов. Целиакия — серьезное заболевание, которое возникает при нарушении пищеварения, вызванном повреждением ворсинок тонкой кишки некоторыми пищевыми продуктами.

Однако многие обращаются к безглютеновой диете в надежде сбросить лишний вес. При этом нет никаких доказательств того, что такая диета поможет решить поставленную задачу.

В 2006 году в рамках одного из исследований специалисты наблюдали за 371 человеком, каждый из которых находился на безглютеновой диете. Из них 82 процента спустя два года набрали вес. Другое исследование, в котором участвовали 149 детей, больных целиакией, показало, что за как минимум год безглютеновой диеты процент детей с лишним весом практически удвоился.

Конечно, зачастую набор веса связан с тем, что многие люди ошибочно думают, что замена обычной пасты или хлеба на их безглютеновый аналог сделает пищу более здоровой и ее можно будет принимать в больших количествах. Однако порой эти заменители оказываются даже вреднее оригинала.

Читайте также на «Форуме»:

Ученые: cредиземноморская диета не позволяет ДНК стареть

Диета без сахара может быть опасна для жизни

Диета против болезни Альцгеймера