Россияне в кризис перешли на фастфуд

Число посещений заведений быстрого питания, в основе меню которых – бургеры и блюда из курицы, – в январе-июне 2015 года увеличилось на 7% по сравнению с предыдущим периодом, тогда как весь рынок сократился на 5%.

По данным консалтинговой компании The NPD Group Russia, крупнейшими игроками на российском рынке остаются McDonald’s, KFC и Burger King: их выручка выросла на 15%, тогда как весь сегмент фастфуда – на 7%, а рынок в целом – всего на 2%.

Как рассказала гендиректор The NPD Group Russia Мария Ванифатова, рост произошел благодаря открытию новых точек в восьми крупнейших российских городах.

Исследовательская компания Euromonitor International отмечает, что сегмент фастфуда продолжил развиваться благодаря экспансии успешных игроков и привлечению значительного числа посетителей более доступными ценами. В итоге, произошел заметный переток посетителей из более дорогих ресторанных форматов в точки умеренного ценового сегмента, отмечает Euromonitor International.

По мнению Андрея Петракова, исполнительного директора консалтинговой компании Restcon, специализирующейся на ресторанном бизнесе, посещаемость у трех крупнейших игроков могла вырасти, скорее, за счет посетителей других сетей быстрого питания. Произошло внутреннее перераспределение, посетители выбирают мировых лидеров в ожидании лучшего качества и более низких цен, сказал он.

Кризис повлиял не только на выбор кафе или ресторана, но и на выбор дальнейшей миграции в другие страны. Ранее «Форум» сообщал, что в этом году рекордное число россиян подали документы на грин-карту. Американское внешнеполитическое ведомство приняло в текущем году 265 086 заявок из России на получение грин-карт, дающих право на постоянное проживание в США, при том что на Россию выделена квота в четыре тысячи таких документов.

Ранее «Форум» брал интервью у Михаила Гончарова, который планирует на Манхэттене открыть фастфуд и завоевать американский рынок блинами. Он так же рассказал, почему блинов с черной икрой и российских продуктов не будет, равно как и радостного перерезания красных ленточек. Зато рецептами и дальше станет заправлять его мама, шеф-повар “Теремка”.