6 просроченных продуктов, которые все едят: насколько это опасно

Далеко не всегда очевидно, какой продукт уже пришел в негодность, а какой еще можно есть, особенно, если срок его годности составляет не три дня и не неделю. Безусловно, ваша безопасность всегда должна быть в приоритете, но стоит задуматься еще и о том, что каждый год американцы добровольно выбрасывают почти 40% своей пищи. По данным Департамента сельского хозяйства США, это эквивалент более чем 160 миллиардов долларов ежегодно, пишет Travel+Leasure.

Фото: Shutterstock

Даты истечения срока годности всегда указывают с некоторым запасом — в конце концов, они не регулируются федеральным законодательством, — дата «best by» или «use by» обычно говорит о том периоде времени, когда качество продукта будет максимально высоким. Поэтому, независимо от того, являются ли некоторые продукты технически безопасными для употребления, вы можете заметить изменение их вкуса, цвета или текстуры. Если вы заметили, что пища имеет неприятный запах или странный вид, не ешьте ее. Но если все в порядке, вы можете решить, что делать дальше.

1. Специи

Конечно, старый кориандр и тмин не убьют вас. Но они могут практически не иметь вкуса. Это обидно, учитывая, что специи предназначены для прямо противоположного: это средство выражения и повышения вкусовых качеств блюда. Специи со временем теряют вкус и аромат, и период их «расцвета» значительно короче, чем мы ожидаем. Большинство специй сохраняют качества в течение примерно трех лет, но к концу этого срока мускатный орех совсем не будет напоминать по вкусу вашу любимую специю.

Чтобы высушенные специи были как можно более свежими и живыми на вкус, покупайте цельные продукты по мере возможности и измельчайте их перед использованием. Поскольку цельный продукт имеет меньшую площадь поверхности, которая подвергается воздействию кислорода — основного врага хранения — они дольше сохранят свой вкус. Покупать лучше в специализированных местах, а не супермаркетах. И постарайтесь не приобретать специи оптом или в большом количестве.

По теме: Натуральные или органические: какие продукты лучше покупать в США

2. Колбасы

Безопасность такого продукта — серьезная проблема. Вакуумная пластиковая упаковка и мысль о том, что колбасные изделия прошли серьезную обработку, заставляет потребителя думать, что деликатесную ветчину, индейку, ростбиф и прочие мясные лакомства можно есть неделями подряд. Но большинство производителей нарезанного мяса, в том числе крупные бренды, такие как Boar’s Head, говорят, что мясо считается оптимально свежим лишь в течение трех дней после покупки. Ешьте его в течение недели или около того, но если вы заметите неприятные запахи (особенно запахи аммиака, уксуса или дрожжей), плесень или слизистые текстуры на мясе, избавьтесь от него.

3. Чеснок

Чеснок следует хранить в сухом, прохладном, темном месте в кладовой. Вполне естественно, что некоторые забывают, как долго он там пролежал. Целая головка чеснока, неочищенная и нетронутая, может считаться свежей около 6 месяцев. Зубчики чеснока — одиночные, неочищенные — хороши для употребления в течение 3 недель, очищенные — одну неделю. Если дольку чеснока порубить ножом, она испортится через несколько часов (если вы не покроете ее оливковым маслом, которое поддержит свежесть еще пару дней). Если вы видите маленькие зеленые ростки на чесноке или дольки стали мягкими, выбрасывайте их — они испортят блюдо.

4. Майонез

Если у вас все еще хранится банка майонеза от картофельного салата, приготовленного на День благодарения, пожалуйста, избавьтесь от нее (и в следующий раз на праздники купите банку поменьше). По данным Департамента сельского хозяйства США, майонез можно употреблять в пищу только в течение 2 месяцев после открытия контейнера. Это еще одна проблема, связанная с маркировкой даты: скорее всего, на банке написан срок годности, который истекает где-то в далеком будущем, но это относится лишь к невскрытой банке. Если вы съедите майонез с истекшим сроком годности, то всерьез рискуете заболеть.

5. Жидкие яйца / заменители яиц

Жидкие яйца и заменители яиц в невскрытых упаковках обычно пригодны к употреблению в течение нескольких месяцев. Но если вы откроете упаковку утром в понедельник, ожидайте, что они испортятся в среду, в лучшем случае в четверг. Согласно Foodsafety.gov, открытые контейнеры с жидкими яйцами лучше всего использовать в течение 3 дней, и их не следует замораживать.

По теме: Когда поход за продуктами — одно удовольствие: топ-14 лучших супермаркетов в США

6. Хлеб

Вы, вероятно, регулярно едите хлеб после истечения срока годности, и в этом, как правило, нет ничего страшного. Но если вы заметили необычный запах или пятна плесени, немедленно выбросите этот хлеб. Черствеющие ломтики можно превратить в сухари или панировочные сухари, а также положить в морозилку — тогда хлеб можно будет использовать в течение трех месяцев и даже дольше.

Читайте также на ForumDaily:

Пять секретов экономии от американцев, которые стоит взять на вооружение

Грязь, мухи и просроченная еда: в CDC назвали 4 круизных лайнера с худшими санитарными условиями

Привычные нам продукты, которые запрещены в США

8 странных продуктов, которые можно найти в американских супермаркетах

8,2 млн человек умрут в ближайшие годы из-за вредных привычек: как снизить риск

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.