’20 ресторанов в одном’: рядом с Белым домом открывается ресторан Immigrant Food

В Вашингтоне открывается ресторан Immigrant Food, который прославляет иммигрантов путем смешивания кухонь разных стран. Здесь же посетители могут стать волонтерами местных организаций, которые поддерживают иммигрантов.

Фото: Depositphotos

Шеф-повар Энире Лимардо решил разработать меню для ресторана, «переосмыслив переселение в Америку в виде блюд».

«Это похоже на объединение 20 различных ресторанов в одном», — сказал шеф-повар Food & Wine. Вскоре Лимардо добился своего, и 12 ноября состоится торжественное открытие ресторана быстрого питания Immigrant Food почти за квартал от Белого дома.

Фото: immigrantfood.com

Шеф-повар предложит меню из блюд, которые сочетают в себе методы приготовления и вкусы крупнейших групп иммигрантов в Вашингтоне. Соответственно, меню будет амбициозное.

Блюдо The Viet Vibes объединило вьетнамскую и карибскую кухни. Оно включает курицу со специями адобо, острую рисовую лапшу, листовую капусту, кубики манго, арахис и острый соус фо винегрет.

Блюдо The Mumbai Mariachi, созданное под влиянием кухонь Мексики, Индии и Греции. Это стейк, натертый специями, капуста, манго и соус чипотли из дымчатого манго.

Чтобы объединить кухни, которые редко совместимы, Лимардо изучал «каждую страну, каждый ингредиент, каждую специю». Он буквально находил связи между миграциями.

По теме: Уникальный ресторан-тюрьма в Нью-Йорке, который непременно стоит посетить

Начал он с Эфиопии и Сальвадора — двух стран с наибольшим населением иммигрантов в округе Колумбия, искал способы их соединения.

«Меня вдохновила эфиопская чечевица — профиль вкуса немного сладковатый и пряный. Я отправился в Сальвадор и обнаружил, что они использовали заправку из тыквенных семечек. Аромат тыквенных семечек прекрасно сочетается с пряностью и сладостью чечевицы». Получилось блюдо Columbia Road, с зернами эфиопской чечевицы, маринованными цветочными бутонами ларокка (съедобные цветы) и крошкой сальвадорского сыра.

Фото: Depositphotos

Лимардо откроет ресторан в партнерстве с Ezequiel Vazquez-Ger и политическим советником Питером Шехтером. Шехтер сказал, что он «хочет помочь в борьбе с растущими антииммигрантскими настроениями», а затем продолжил: «Идея состояла в том, чтобы открыть ресторан, который действительно прославляет историю Америки, то есть историю иммигрантов».

В меню также будут разнообразные международные чаи и газированные напитки. Кроме того, Immigrant Food предложит посетителям зарегистрироваться, чтобы внести свой вклад или стать волонтером в пяти местных организациях по обслуживанию иммигрантов. В нерабочее время ресторан предоставит место этим некоммерческим организациям для проведения уроков английского языка, семинаров, юридических консультаций и многого другого.

По теме: 10 крутых мест в США, которые стоит посетить с детьми

«Мы хотим сделать наше пространство доступным, когда возникнет необходимость в одной из этих организаций», — пояснил Шектер.

Пространство, безусловно, разработано архитекторами Майданом Мишель Бове и Соммер Мур из Design Case. Материалы, цвета и структура ресторана отражают культуру кухонь, представленных в меню. Здесь есть все: от низких столиков, как на Ближнем Востоке, до столов, распространенных в кафе из европейского пивного ресторана, а также места для сидения со скрещенными ногами.

«Мы стр емились создать ресторан, который бы отражал то, насколько крутые иммигранты и насколько они фундаментальны для экономики, культуры, стиля жизни», — сказал в завершение Шектер.

Читайте также на ForumDaily:

15 развлечений в Калифорнии, которые стоит попробовать каждому жителю штата

9 удивительных мест, которые стоит посетить в Калифорнии

11 ошибок, которые совершают туристы, впервые приехавшие в Нью-Йорк

Десять эпических приключений, которые стоит изведать в Северной Калифорнии

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.