Из-за повышения минимальной зарплаты в Нью-Йорке рестораны сокращают часы работы

Законная минимальная заработная плата для нью-йоркских работодателей с 11 и более работниками выросла с 31 декабря 2018 года с 13 до 15 долларов в час, что приведет к росту оплаты труда для работников фаст-фуда, розничной торговли и других отраслей.

Фото: Depositphotos

Но некоторые владельцы нью-йоркских ресторанов говорят, что это повышение минимальной заработной платы вынуждает их сокращать рабочие часы сотрудников, чтобы бизнес оставался на плаву, пишет CBS News.

Это третье повышение минимальной заработной платы в городе. Процесс повышения начался 31 декабря 2016 года, когда зарплата поднялась до 11 долларов в час. Последнее увеличение является частью плана, предусматривающего поэтапное повышение минимальной заработной платы по всему штату Нью-Йорк, причем суммы и даты вступления в силу варьируются в зависимости от региона и отрасли.

Джон Блустейн управляет шестью ресторанами в Нью-Йорке, в каждом из которых работают от 50 до 110 человек. Владелец Heartland Brewery и Houston Hall признался, что повышение минимальной заработной платы привело к «огромным затратам» для его бизнеса, поэтому, чтобы оставаться на плаву, Блустейн принял решение о сокращении рабочих часов для сотрудников этих ресторанов.

Ресторатор сказал, что он сократил рабочее время сотрудников и больше не использует услуги хостесс во время ланча в дни, когда клиентов немного. Вместо этого клиентов встречают надписью: «Пожалуйста, выберите стол». Он также сдвинул время начала работы сотрудников.

Блустейн сказал, что он также повысил цены на меню.

«Таким образом, в результате повышения минимальной заработной платы обедать в ресторане будет дороже. Это не очень хорошо для рабочей силы, это не очень хорошо для людей, которые инвестируют или владеют ресторанами, и это не очень хорошо для посетителей», — сказал он.

Опрос 574 ресторанов, проведенный Нью-Йоркским союзом гостиничного бизнеса, показал, что 75% ресторанов с полным комплексом услуг сообщили о планах сокращения рабочих часов в этом году в связи с последним повышением минимальной заработной платы. 47% заявили, что в 2019 году они ликвидируют некоторые рабочие места. 87% респондентов также отметили, что они увеличат цены на меню в этом году.

Эти меры по сокращению расходов совпадают с отчетом Департамента труда США, опубликованным в прошлую пятницу, в котором сказано, что рестораны с полным спектром услуг в декабре подняли цены больше всего с 2011 года, чтобы покрыть растущие затраты на рабочую силу и продукты питания.

Но сокращение рабочих часов и сокращение рабочих мест ограничивают способность рестораторов предлагать сотрудникам возможности для роста и развития. Это также снижает качество и скорость обслуживания.

Сюзанна Котин, которая открыла ресторан Lido в Гарлеме в 2011 году, сказала, что она уже начала совмещать рабочие задачи, чтобы сократить рабочие часы сотрудников.

Некоторые предприятия находят другие способы урезать расходы, сохраняя при этом свой персонал.

Марк Шерри, совладелец стейк-хауса Old Homestead на Манхэттене, сказал, что он никогда не думал о сокращении штата в ответ на повышение минимальной заработной платы.

«Увеличение минимальной заработной платы действует, но в нашем бизнес-плане никогда не было увольнения персонала, потому что, если мы увольняем персонал, мы не сможем сохранить качество, которое мы предлагали в последние 150 лет”, — сказал он, отметив, что увольнения могут стоит бизнесу дороже, чем повышение зарплаты для сотрудников.

Читайте также на ForumDaily:

25 самых высокооплачиваемых рабочих мест в 2019 году

10 должностей с зарплатой от $100 тысяч, для которых не нужно высшее образование

8 простых привычек, которые помогут вам заработать больше в 2019 году

15 недооцененных инструментов по поиску работы

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.