Как рестораны в США искажают понятие “здоровой еды”

Рестораны в США искажают понятие “здоровой еды”.
Фото: depositphotos.com

Администрация по еде и лекарствам США объявила о начале процесса по определению понятия “здоровой еды” для того, чтобы подобная маркировка на упаковках продуктов могла нести потребителю конкретную информацию.

Отсутствие четкого определения дает производителям и ресторанам возможность подходить к пониманию этой маркировки по-разному, пишет Business Insider.

На данный момент большинство из них делают упор на натуральности ингредиентов, стараясь не привлекать внимание покупателя к количеству калорий и жиров в их продукции.

Subway и McDonald’s сокращают количество консервантов и удаляют искусственные ингредиенты из меню. Пиццерии также отказываются от искусственных разрыхлителей и заготовок для теста.

И это действует. К примеру, компания General Mills отметила рост продаж на 6% после того, как убрала из своих хлопьев искусственные красители и ароматизаторы.

Идея натуральности еды действительно имеет смысл, поскольку позволяет избежать некоторых ловушек, которые прячет в себе идея “усовершенствования” натуральных продуктов.

К примеру, продукты с низким содержанием жира были нормой в США в 80-х и 90-х годах. Пищевые производители работали над тем, чтобы сократить уровень жира в продуктах их производства, для этого они начали заменять его другим ингредиентом — сахаром. В результате, «легкий» йогурт содержал большое количество сахара, который, как показали дальнейшие исследования, является причиной ожирения.

Но при этом подчеркивание натуральности приводит к тому, что производители подгоняют под понятие здоровой еды высококалорийные и жирные продукты, которые совсем не являются здоровыми.

К примеру, KFC делает упор на натуральности используемой ими курятины, которая никогда не замораживалась и производится из кур, выращенных в местном регионе. Но их продукт — это жаренная курица, которую никак нельзя назвать здоровой или полезной для фигуры.

И это проблема не только фастфуда, отказ от консервантов, красителей и ароматизаторов, которые сейчас пытаются убрать из большинства продуктов, сделает, к примеру, бекон натуральнее, но никак не сделает его полезной и здоровой едой.

Поэтому упор на натуральности, который сейчас делают производители и рестораны, выгоден потребителю только частично, поскольку он стирает для потребителя грань между здоровой едой и натуральной, но нездоровой, как тот же бекон или чипсы из натурального картофеля.

Читайте также на ForumDaily:

Семь причин, почему американцев с лишним весом становится все больше

Израильские ученые узнали почему полнеют в Америке

Ученые: питание влияет на успеваемость подростков

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.